Ciepła jesienna żywność: 10 sprawdzonych zdrowych przepisów
Tekst: Ekaterina Khripko
Na stronach internetowych dużych organizacji ochrony zdrowiaTakich jak Narodowy Instytut Zdrowia (NIH), Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorób (CDC) i inne, nie tylko informacje są interesujące dla lekarzy i dziennikarzy. Tak więc, między ogłoszeniami o spotkaniach, wiadomościami o zakażeniach grypą, zaleceniami dotyczącymi zapobiegania kokluszowi lub astmie, można znaleźć wybór przepisów, które są dobre zarówno do leczenia niektórych chorób powszechnie związanych z odżywianiem, jak i do ich zapobiegania. W przeciwieństwie do idei, zdrowa żywność nie jest surowym talerzem ryżu i ziół, ale bardzo zbliżonym do zwykłych obfitych dań, które tak bardzo kochamy.
Mówiąc o jedzeniu „dla zdrowia”, przede wszystkim należy zwrócić uwagę na zalecenia dla osób śledzących stan trzustki i serca. Tak więc National Pancreas Foundation zaleca spożywanie małych porcji kilka razy dziennie, a nie próbowanie trzymania w ramach trzech dużych posiłków - dotyczy to osób z chorobami żołądka i trzustki. Z kolei na stronie internetowej Narodowego Instytutu Serca z kolei zebrano przepisy mające na celu minimalne wykorzystanie tłuszczów nasyconych lub trans. Pokaż kilku ciekawskich.
Zupa z marchwi, żurawiny i słodkich ziemniaków
W okresie zaostrzeń problemów z żołądkiem i trzustką lekarz może zalecić odmowę przyjmowania pokarmu na kilka dni. Na stronie National Pancreatic Foundation wymieniono płyny, które w tym czasie pomogą organom: jabłko, sok żurawinowy, biały sok winogronowy, żelatyna. Gruba zupa żurawinowa i marchewkowa pomoże pokonać głód lub delikatnie wyjść z takiej diety.
Składniki:
Gotowanie:
Wymieszać żurawinę, łyżkę cebuli, sok pomarańczowy i cukier.
Przenieść mieszaninę do pojemnika do pieczenia, dodając marchew, ziemniaki i cebulę.
Umieść wszystko razem w piekarniku i piecz, aż warzywa będą miękkie.
Doprowadź bulion do wrzenia, dodaj imbir, gotuj przez dwadzieścia minut.
Wymieszać bulion i pieczone warzywa w kilku blenderach.
Posypać natką pietruszki przed podaniem.
Duszona soczewica z ryżem, warzywami i ziołami
Kiedy problemy z owsianką trzustki - jeden z najbardziej łagodnych potraw. Ponadto istnieją dowody na to, że selen, który jest bogaty w soczewicę, ma korzystny wpływ na ten narząd.
SKŁADNIKI:
Gotowanie:
Smaż cebulę na głębokiej patelni w oliwie z oliwek, aż stanie się złotobrązowa. Możesz dodać trochę goździków.
Dodaj bulion warzywny, soczewicę i liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia, a następnie dusić na średnim ogniu przez około dwadzieścia minut.
Dodaj ryż, marchew i ziemniaki i gotuj przez kolejne piętnaście minut.
Dodaj szpinak, cukinię, bazylię, kminek, kolendrę, cynamon i sól. Gotuj, aż wszystkie składniki będą miękkie - około dziesięciu do piętnastu minut.
Pieczony grejpfrut z miętą i miodem
Gorący jesienny deser jest najlepszy na jesienne zimno. Wydaje się, że świeżość i chłód są związane najpierw z owocami, ale Pancreatic Foundation przełamuje stereotypy i sugeruje smażenie grejpfruta.
Składniki:
Gotowanie:
Umieść starte grejpfruty z ciętą stroną na dużej blasze
Posypać miodem i smażyć na grillu lub patelni, aż górna część stanie się brązowa i pęcherze - zajmie to około pięciu minut.
Udekoruj liśćmi mięty.
Makaron brokułowy z kalafiorem i prażonymi orzechami
Chociaż błonnik i przydatne, ale z problemami z trzustką, może być niepożądane. Brokuły i kalafior zawierają go w małych ilościach, a jednocześnie bogate w witaminy i składniki odżywcze. Orzechy włoskie są pełne selenu użyteczne dla gruczołu.
Składniki:
Gotowanie:
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj masło, cebulę, czosnek. Smażyć na złoty kolor.
Gotuj kalafior i brokuły w bulionie z kurczaka.
Orzechy, rodzynki, parmezan, pietruszka i ocet balsamiczny wymieszać w misce. Połącz mieszaninę z gotowanym makaronem.
Dodaj brokuły, kalafior i smażoną cebulę z czosnkiem w paście, posyp orzechami.
Szarlotka
Zdrowszym odpowiednikiem klasycznego ciasta jest charlotte, która używa więcej jabłek, czyniąc ciasto bardziej wilgotnym, co oznacza, że potrzeba mniej masła.
Składniki:
Gotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 150 stopni.
Lekko posmaruj patelnię.
W dużej misce wymieszaj jabłka z cukrem, rodzynkami i orzechami.
Dodaj masło, cukier waniliowy i jajko.
Dodaj mąkę, sodę i cynamon i wymieszaj.
Odstaw na około pół godziny.
Umieść ciasto na patelni i piecz przez trzydzieści pięć do czterdziestu minut.
Smażony kurczak w soku cytrusowym, z oregano i kminkiem
Dla zdrowia trawienia nie jest konieczne porzucanie zwykłych potraw, nawet jeśli jest to smażony kurczak.
Składniki:
Gotowanie:
Umieść głęboki sok z kurczaka, oregano, kminku, czosnku, skórkę i limonkę i wymieszaj.
Marynuj przez co najmniej trzydzieści minut - ale nie dłużej niż godzinę.
Odcedzić marynatę i posypać solą i pieprzem.
Dodaj olej do podgrzanej patelni. Układaj po kolei piersi z kurczaka.
Smażyć aż do zrumienienia.
Podawać z ryżem i zieloną sałatą.
Wołowina Stroganoff z białym winem, ziołami i jogurtem
Często problemy z sercem prowadzą do przywiązania do produktów wysokobiałkowych - wśród nich wieprzowina i wołowina są tradycyjnie uważane za najbardziej „niezdrowe”. Jednak my, a także Narodowy Instytut Zdrowia, dbamy o zróżnicowaną dietę i wierzymy, że wszystko jest możliwe - najważniejsze jest przygotowanie produktów zgodnie z naszymi pragnieniami i potrzebami.
Składniki:
Gotowanie:
Wołowina pokrojona w kostkę.
Nasmaruj patelnię i smaż cebulę przez dwie minuty.
Dodaj wołowinę i gotuj na wolnym ogniu, aż osiągnie złoty kolor.
Smażyć grzyby.
Dodaj wołowinę i cebulę do grzybów, wymieszaj z przyprawami.
Dodaj jogurt, wino i delikatnie wymieszaj.
Przytrzymaj przez kilka minut na średnim ogniu.
Do serwowania dodajemy mięso do makaronu.
Frytki
Taki ziemniak zawiera minimum tłuszczów nasyconych, nie zawiera tłuszczów trans i jest wolny od cholesterolu.
Składniki:
Gotowanie:
Pokrój ziemniaki na pałeczki.
Wstaw do zimnej wody i pozostaw na godzinę.
Granulowany czosnek, sól, biała i ostra papryka zasypiają w plastikowej torbie.
Umieść plasterki schłodzonych ziemniaków w tej torbie, zdejmij i okryj masłem.
Umieść ziemniaki w płytkim naczyniu do pieczenia, przykryj folią aluminiową i włóż do piekarnika na piętnaście minut.
Usuń folię i piecz, aż skorupa pojawi się przez kolejne piętnaście do dwudziestu minut.
Ostre ciasto z dyni
W przeddzień Halloween oferujemy przepis na ciasto z dyni na Halloween. Bardzo mało masła będzie potrzebne tylko na chrupiącą skórkę, a odtłuszczone mleko w nadzieniu sprawia, że to smaczne ciasto jest nieco bardziej przyjazne dla serca i naczyń.
Gotowanie:
Do bazy w małej misce wymieszać płatki owsiane, mąkę, migdały, cukier i sól.
Dodaj olej i wodę.
Wlać mieszaninę do formy i piec w 170 stopniach przez osiem do dziesięciu minut lub do jasnobrązowego.
Następnie napełnij: wymieszaj cukier, cynamon, gałkę muszkatołową i sól.
Dodaj jajko i wanilię, wymieszaj.
Dodaj dynię i mleko, wymieszaj ponownie (może być w blenderze lub po prostu wymieszaj).
Wlej mieszaninę na upieczoną bazę.
Piec przez czterdzieści pięć minut w 170 stopniach.
Zupa Minestrone
Obfita wersja klasycznej włoskiej zupy bez cholesterolu i tłuszczów nasyconych bogatych w błonnik, fasolę, groch i marchew.
Składniki:
Gotowanie:
Rozgrzej olej w rondlu.
Dodaj czosnek, cebulę i seler i gotuj przez około pięć minut.
Dodaj resztę składników z wyjątkiem spaghetti. Wymieszać.
Doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień, gotuj przez około trzydzieści minut lub aż warzywa będą gotowe.
Dodaj spaghetti i gotuj jeszcze przez kilka minut.
Zdjęcia: valya82 - stock.adobe.com, juliasudnitskaya - stock.adobe.com, tashka2000 - stock.adobe.com, uckyo - stock.adobe.com, Africa Studio - stock.adobe.com, galiyahassan - stock.adobe.com