Pot, gotuj: 10 przepisów na owsiankę od gryki do Bulgur
Tekst: Olga Antonova
Kaszki związane są ze zdrowym śniadaniem lub niedrogą kolacją, dlatego nie wywołują już podziwu - kto będzie zaskoczony poranną owsianką czy pośpiesznie gotowaną gryką? Zalecamy urozmaicenie zwykłego smaku zbóż przy pomocy sezonowych upraw lub zapasów z zamrażarki, a także w nietypowy sposób, aby użyć niezbyt popularnych lub długo utrzymywanych odmian zbóż. Zebraliśmy przepisy na odżywcze i zdrowe zboża pikantne, które będą pasować zarówno jako przystawka jak i osobne potrawy. Zapraszam do eksperymentowania: dodawaj swoje ulubione warzywa, zioła i przyprawy, zamieniaj wyrafinowane składniki na bardziej przystępne i odwrotnie. Wszystkie przepisy są przeznaczone na dwie porcje.
Polenta Pieczona Z Pieczarkami
Składniki:
gotowanie:
Podgrzej piekarnik do 180 ° C i smaruj naczyniem do pieczenia.
We wrzącej wodzie dodaj ½ łyżeczki. sól i powoli wlać mąkę kukurydzianą, dobrze mieszając. Dodaj ½ łyżki. l oliwa z oliwek i szałwia. Zmniejsz temperaturę i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, stale mieszając drewnianą łyżką. Wymieszać 2 łyżki. l Parmezan.
Na dużej patelni stopić 1 łyżkę. l masło z 1 łyżką. l oliwa z oliwek w umiarkowanie wysokiej temperaturze. Dodaj połowę posiekanych grzybów, szałwii, pieprzu i soli. Smażyć przez 5 minut, aż się zarumienią, cały czas mieszając. Ugotuj pozostałe grzyby w ten sam sposób.
Połóż polentę w naczyniu do pieczenia i wygładź. Połowę grzybów, połowę startego sera Fontina i posypać parmezanem. Podobnie warstwowe pozostałe składniki.
Piec przez 15 minut, aż ser się rozpuści i zacznie się bąblować. Podawaj polentę na gorąco.
Owsianka grochowa z rozmarynem
Składniki:
gotowanie:
Zanurz groszek na noc w dużej ilości wody.
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C Nasmaruj formę grubymi ścianami z masłem lub olejem słonecznikowym.
Zagotuj groszek w rondlu pod pokrywką z drobno pokrojoną cebulą i gałązką rozmarynu. Gdy groch zacznie się gotować, usuń rozmaryn i osusz.
Groch wymieszać z cebulą, aż będzie gładki, wymieszać z lekko ubitymi jajkami, zmiękczonym masłem, dodać pieprz, ocet i sól.
Wlej mieszaninę do formy, umieść ją w innej dużej lub głębokiej patelni, która jest następnie napełniona do połowy wodą.
Piecz przez 30-45 minut lub do miękkości. Podawać owsiankę z ciepłego grochu.
Kuskus z kurczakiem, suszonymi morelami i ciecierzycą
Składniki:
gotowanie:
Podgrzej oliwę na dużej patelni i smaż cebulę przez 1-2 minuty, aż zmięknie. Dodaj pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka i smaż przez 7-10 minut, aż się ugotuje.
Dodaj startego imbiru i harissę, dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze jedną minutę.
Dodaj suszone morele, ciecierzycę, kuskus, polej bulionem i wymieszaj. Przykryj pokrywką i pozostaw na 5 minut, aby zmiękczyć kuskus.
Wymieszaj ponownie owsiankę. Podawać z kolendrą i harissą.
Paella z owocami morza
Składniki:
gotowanie:
Obierz krewetki, małże, homary i pokrój kalmary.
Ugotuj rosół z małych ryb (około 45 minut) i dodaj małże. Kiedy się rozwiną, wyjmij je z patelni. Odcedź bulion.
Smaż homary, krewetki, kalmary, pomidory, pietruszkę i czosnek w oliwie, aż się zrumienią. Dodaj ryż, małże i szafran, dodaj bulion i sól.
Pozostaw paellę na średnim ogniu przez 18-20 minut, następnie wyjmij z ognia i odstaw na 2-3 minuty.
Kasza gryczana z dynią i grzybami
Składniki:
gotowanie:
Przetwarzaj i gotuj grzyby, pokrój półpierścienie cebuli. Dyń obieramy i kroimy w kostkę.
Zbierz i umyć grykę, zalej wrzącą wodą (na kruchej owsiance woda powinna być 2 razy większa niż kasza gryczana), sól i gotuj aż do końca.
Gdy gotuje się grykę, podsmaż cebulę w oleju słonecznikowym, aż stanie się miękka, a następnie dodaj grzyby i dynię. Smażyć, mieszając od czasu do czasu przez 10 minut, aż zrumieni się równomiernie. Dodaj sól, pieprz i cukier do smaku.
Przenieść owsiankę gryczaną na warzywa, wymieszać, wyłączyć ciepło i pozostawić pod pokrywką na 5-10 minut. Podawać ze świeżym tymiankiem lub ziołami do smaku.
Quinoa z kukurydzą, pomidorami i awokado
Składniki:
gotowanie:
Przepłucz komosę w zimnej wodzie i złóż ją na sicie.
Ciepło 1 łyżka. l oliwa z oliwek w rondlu na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż będzie miękka przez około 5 minut. Umieść quinoa i gotuj, ciągle mieszając, przez 3-4 minuty. Wlać bulion lub wodę, sól i zagotować na dużym ogniu. Następnie zmniejsz temperaturę do niskiej, przykryj patelnię pokrywką i gotuj, aż płyn zostanie całkowicie wchłonięty. Wymieszaj komosę i ostudzić.
Gotuj kukurydzę we wrzącej osolonej wodzie. Obierz nasiona i posiekaj papryczki chili. Pokrój pomidory na średnie kostki. Drobno posiekaj kolendrę i zieloną cebulę.
Wymieszaj wszystkie warzywa i zioła w dużej misce, zalej pozostałą oliwą, sokiem z limonki i solą. Dodaj quinoa i wymieszaj. Podawać z limonkami i obranymi awokado w kostkę.
Płatki owsiane z warzywami i sosem sojowym
Składniki:
gotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C
Cukinię i marchew pokroić w drobną kostkę, cebulę - z cienkimi piórami. Umieść warzywa na folii (cebula osobno, marchew i cukinia - razem), posyp prowansalskimi ziołami, posyp sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Posyp oliwą z oliwek, zwiń folię w kopercie i włóż do piekarnika na 30 minut. Wyłącz pole, zostaw w nim warzywa na 8-10 godzin lub na noc.
Gotuj płatki owsiane w bulionie lub wodzie, ciągle mieszając. Po zagotowaniu gotować przez 2-3 minuty. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na kilka minut.
Rozłóż płatki owsiane na rozgrzanych talerzach, włóż pieczone warzywa i cebulę do środka, wlej sos sojowy i oliwę z oliwek i podawaj natychmiast.
Bulgur z orzechami i suszonymi owocami
Składniki:
gotowanie:
Umyj bulgur, drobno posiekaj czosnek i cebulę.
Podgrzej oliwę w płytkim rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek, kolendrę i kminek. Smażyć, ciągle mieszając, aż cebula zmięknie, następnie dodać bulgur, sól i gotować jeszcze przez 1 minutę.
Wlać wodę, zagotować, przykryć i dusić przez 10 minut.
Wyjmij z ognia, wymieszaj suszone owoce i pozostaw pod pokrywką na kolejne 5 minut.
Podawać z posiekaną zieloną cebulą i orzeszkami pinii.
Kasza meksykańska jaglana
Składniki:
gotowanie:
Umyć proso. W małym rondlu na średnim ogniu rozgrzej olej, dodaj drobno posiekany czosnek. Gdy czosnek zacznie skwierczeć, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i drobno posiekany jalapeno. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie miała złoty kolor.
Dodaj proso, wymieszaj i gotuj przez 4-6 minut.
Wlać bulion warzywny i dodać koncentrat pomidorowy, sól, kminek i posiekany pomidor. Doprowadź bulion do wrzenia, wymieszaj i przykryj. Zmniejsz temperaturę do niskiej i gotuj przez 25-30 minut, aż cała ciecz zostanie wchłonięta.
Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 10 minut. Podawać z posiekaną kolendrą i sokiem z limonki.
Kasza jęczmienna z mięsem i warzywami
Składniki:
gotowanie:
Przeprowadź pętlę przez jęczmień, przepłucz i mocz przez kilka godzin (lub przez noc) w dużej ilości wody. Następnie gotować: przygotowanie nie zajmie więcej niż godzinę.
Mięso pokroić w drobną kostkę i smażyć w oleju roślinnym przez 2 minuty. Dodaj kminek, paprykę, drobno posiekany czosnek i cebulę, sól, pieprz. Smażyć mięso na rumiany kolor.
W razie potrzeby wlej 1-1,5 szklanki wody, sól po zagotowaniu i gotuj, aż mięso zmięknie - w tym czasie prawie cała ciecz powinna wyparować.
Dodaj mrożoną mieszankę warzyw do mięsa i gotuj, ciągle mieszając, przez 2 minuty.
Dodaj jęczmień, dobrze wymieszaj, zmniejsz temperaturę do minimum i pozostaw pod przykryciem przez 2 minuty. Podawać gorącą owsiankę i świeże warzywa.
Zdjęcia: nata_vkusidey - stock.adobe.com, murziknata - stock.adobe.com, juliasudnitskaya - stock.adobe.com, nata_vkusidey - stock.adobe.com, ozgur - stock.adobe.com, timolina - stock.adobe.com, nata_vkusidey - stock.adobe.com, Ildi - stock.adobe.com, teleginatania - stock.adobe.com, neirfy - stock.adobe.com, fahrwasser - stock.adobe.com