Soczewica: zielona z Doradą i Verde Salsą

W ramach kolumny Produkt miesiąca zdecydowaliśmy się na badanie soczewicy i każdego tygodnia marca opublikujemy przepis z jednym z czterech typów: czerwony, zielony, czarny lub brązowy. ABY NAUCZYĆ PROPORCJE KAŻDEGO SKŁADNIKA, ZNAJDŹ KURSORA NA ZDJĘCIU.

Dorada z zieloną soczewicą i salsą verde

Metoda przygotowania:

Musisz zacząć od soczewicy: wlać ją do głębokiej patelni i przykryć zimną wodą, aby woda sięgała prawie do krawędzi patelni. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, zmniejszyć ciepło i gotować na małym ogniu przez 45 minut. Sól lub pokrywa nie jest konieczna.

Podczas gotowania soczewicy drobno posiekaj wszystkie warzywa - im mniejszy, tym lepiej. Wymieszać składniki do sosu musztardowego: oliwa z oliwek, ocet winny, musztarda, cukier, sól i pieprz; dodaj posiekane kapary i ogórki. Dopraw ziołami, dobrze wymieszaj i odłóż na bok. Dorada pocięta na kawałki. Podgrzej kilka łyżek oliwy z oliwek na patelni o grubym dnie i smażyj kawałki przez dwie minuty z każdej strony na średnim ogniu, a następnie usuń z ognia. Dodaj pokruszony czosnek na patelnię, wyciśnij sok z połowy cytryny i wymieszaj. Teraz musisz wszystko złożyć: połóż soczewicę na talerzu, na niej połowę ryby i łyżkę salsy verde. Sól z młyna z solą morską i podawaj.