Sztywny „wodór”, minerał: 10 mitów o wodzie pitnej

Wydawałoby się, że nie ma nic łatwiejszego i bardziej zrozumiałego niż woda pitna., ale ma też wiele miejskich legend i błędów. Niektórzy mówią, że trzeba pić nie mniej niż osiem szklanek dziennie, a kawa i herbata nie są brane pod uwagę; inni uważają, że twarda woda jest szkodliwa i im więcej filtrów, tym lepiej; jeszcze inni upierają się, że zwykła woda spowoduje tylko szkodę - ale wzbogacona w wodór, tlen lub „naładowany” może wyleczyć wszelkie dolegliwości. Obalamy popularne mity na temat wody pitnej i mówimy, na co naprawdę należy zwrócić uwagę.

Musisz pić co najmniej 8 szklanek dziennie

Prawdopodobnie najczęstszym błędnym poglądem na temat picia jest ilość wody, która „musi” być pijana. Dane mogą się różnić, ale najczęściej mówią o dwóch lub dwóch i pół litra dziennie, podkreślając, że jest to czysta woda niegazowana, a herbata, kawa, zupy i inne płyny nie są brane pod uwagę. W rzeczywistości nie ma oficjalnych zaleceń, które mówiłyby konkretnie o ilości wody do picia. Istnieją dokumenty WHO i, na przykład, Narodowej Akademii Nauk Stanów Zjednoczonych, gdzie nazywa się objętość płynu zalecanego na dzień: wynosi ona 3,7 litra dla dorosłych mężczyzn i 2,7 litra dla dorosłych kobiet.

Zalecenia wyjaśniają szczegółowo, że wszelkie napoje (w tym woda, herbata i kawa, soki i napoje gazowane) oraz produkty (zwłaszcza dużo wody w owocach i warzywach) przyczyniają się do tej ilości, rozważa się również zupy. Ponadto obliczenia są dokonywane dla przeciętnej osoby żyjącej w klimacie umiarkowanym, a konkretna osoba może potrzebować znacznie więcej dla odpowiedniego nawodnienia (zwłaszcza w upale lub wysokiej aktywności) lub znacznie mniej płynu.

Nie ma dużo wody

Logiczne jest, że trudno jest uzyskać około trzech litrów płynu tylko z pożywienia, a taka ilość soku lub kawy może produkować zbyt dużo kofeiny lub cukru - więc nadal musisz pić wodę. Czy lepiej byłoby wypić dużo więcej niż średnia zalecana ilość i pić bez pragnienia? Jest mało prawdopodobne, ale może się pogorszyć: jak zauważono w zaleceniach Amerykańskiej Narodowej Akademii Nauk, objawy zatrucia wody obejmują hiponatremię (zmniejszenie stężenia sodu we krwi), co może prowadzić do zaburzenia serca, zniszczenia mięśni i niewydolności nerek.

Toksykolog i dziennikarz naukowy Aleksiej Wołowozow twierdzi, że hiponatremia występuje nawet u noworodków, kiedy „nadmiernie troskliwi rodzice zaczynają karmić swoje dziecko dużą ilością wody bez powodu”. Woda jest cieńsza i zmniejsza stężenie soli w organizmie. Dlatego, jeśli ktoś mocno się poci (powiedzmy, ćwiczy na ulicy w upalny dzień), lepiej jest pić nie wodę, ale napoje izotoniczne w celu uzupełnienia utraconych minerałów. Dotyczy to również stanu kaca, gdy ciało jest odwodnione i pozbawione niezbędnych soli.

Twarda woda jest szkodliwa

Być może to właśnie na ten mit utrzymuje się rynek filtrów i wody butelkowanej w Rosji - w końcu wszyscy wiedzą, że woda z kranu jest trudna. Warto przyjrzeć się warstwie kamienia pozostawionej w czajniku i wydaje się, że nasze organy wewnętrzne otrzymają ten sam osad, jeśli pijesz z kranu. W rzeczywistości tak nie jest, choćby dlatego, że ciało ludzkie nie podgrzewa wody do temperatury wrzenia - i naukowcy raz po raz potwierdzają, że użyteczna jest twarda woda.

W kilku dużych badaniach stosowanie twardej wody pitnej korelowało z mniejszą częstością występowania chorób sercowo-naczyniowych i umieralności z powodu udarów; istnieją dowody na to, że twarda woda pomaga zapobiegać chorobom, takim jak rak żołądka, i utrzymać jędrność kości. W badaniach przeprowadzonych w ZSRR, do których odnosi się WHO, udowodniono, że woda o niskiej zawartości minerałów przyczynia się do rozwoju różnych problemów: kości i zębów, w czasie ciąży (w tym przedwczesnego porodu), jak również przy krzepnięciu krwi; a także upośledzone skurcze mięśni i serca, a także wzrost u dzieci

Woda mineralna może zostać zatruta

Pełen szacunku stosunek do wody mineralnej w naszym kraju przetrwał od czasów, kiedy ludzie udawali się do wód, aby „leczyć”. Lekarze sanatoriów i przychodni udzielali ścisłych zaleceń dotyczących ilości takiej wody, której nie należy przekraczać. Powstała opinia, że ​​woda mineralna jest lekiem i wystarczy wypić dodatkową szklankę, aby uzyskać przedawkowanie soli. Rosyjski GOST nadal opisuje wody arsenu, bromu i jodu, a różne choroby, od zapalenia żołądka po cukrzycę, są uwzględnione w wskazaniach do ich stosowania. To prawda, że ​​publikacje naukowe na temat wód leczniczych pochodzą głównie z ubiegłego wieku i zostały napisane na terytorium byłego ZSRR, a społeczność międzynarodowa nie udziela żadnego wsparcia.

W rzeczywistości woda mineralna, która jest sprzedawana w sklepach, zawiera niewielką (jako procent normy dziennej) ilość minerałów. Warto zwrócić uwagę na wapń, magnez i sód: jeśli woda jest cennym źródłem spożycia wapnia i magnezu, otrzymujemy wystarczającą ilość sodu z solą w żywności. A jednak, nawet jeśli pijesz dużo wody mineralnej, znacznie bardziej prawdopodobne jest uzyskanie wody niż zatrucie solą.

„Woda wodorowa” nas uratuje

„Wzbogacona” woda jest prezentowana przez producentów, jeśli nie jako panaceum, a następnie jako środek zapobiegający wszelkim chorobom - najwyraźniej głównie z powodu „detoksykacji”. Woda „z aktywnymi formami tlenu” ma na celu „zwiększenie odporności, wzmocnienie mięśnia sercowego i wygładzenie zmarszczek”, a nawet ostatni kandydat na prezydenta reklamuje „wodór wodorowy”: w swoim instagramie Ksenia Sobchak powiedziała, że ​​„woda wodorowa” jest nie tylko najlepszym przeciwutleniaczem , ale także ładuje komórki energią, aktywnie nawilża skórę i pomaga w detoksykacji organizmu ”(teraz ten post został usunięty).

Zestaw słoików z wodą pitną i tabletek rozpuszczalnych, które wzbogacają go wodorem, został nawet wydany przez kosmetyczną markę Perricone MD - słoik o pojemności 250 mililitrów będzie kosztował trzy dolary. Istnieją instalacje domowe do wzbogacania wody wodorem - ich ceny zaczynają się od 1200 USD, a biorąc pod uwagę brak ostatecznych dowodów na korzyści płynące z takiej wody, słowo „wzbogacenie” jest bardziej odpowiednie dla budżetów producentów. W małych badaniach rzeczywiście uzyskano interesujące wyniki: na przykład, gdy 20 osób z otyłością i zespołem metabolicznym wypijało 1,5-2 litry „wody wodorowej” codziennie przez osiem tygodni, miało obniżenie poziomu cholesterolu o 13% (porównywalne z działanie leku). Jednakże, chociaż „wodór wodorowy” nie był badany w dużych randomizowanych badaniach, głośne wypowiedzi na temat jego korzyści są bezpodstawne. Nie wspominając o tym, że sama możliwość rozpuszczenia wodoru w wodzie z chemicznego punktu widzenia rodzi pytania.

Najlepsza woda źródlana

Praktycznie cała woda w jednym stopniu lub inną wiosną - ta sama woda z kranu jest najczęściej pobierana z rzek, oczyszczana i filtrowana, zanim wpadnie do rur. Zdolność do picia nieuzdatnionej wody bezpośrednio ze źródła, które bije gdzieś w górach, wygląda uwodzicielsko, ale sama woda nie różni się żadnymi specjalnymi właściwościami - są to te same cząsteczki H₂O i substancje mineralne rozpuszczone w wodzie. Jeśli podróż ma szansę wypić z wiosny, warto traktować ją jako przyjemną przygodę - i oczywiście ważne jest, aby potwierdzić przydatność wody pitnej.

Miłość do wszystkiego, co „naturalne”, można wyjaśnić nie tylko podróżując po wodę „do źródła”, ale także poprzez udaną sprzedaż wody deszczowej i stopionej oraz systemów zbierania wody z atmosfery. Nowa nieszkodliwa tendencja to pasja do „surowego”, to znaczy nic do traktowania wodą. Paradoksalnie, jak dotąd ponad dwa miliardy ludzi nie ma dostępu do bezpiecznej wody z kranu (a setki tysięcy umiera rocznie z tego powodu), w krajach, w których wszystkim zapewnia się podstawowe urządzenia sanitarne, ludzie próbują powrócić do „naturalnego”, narażając się na znaczne ryzyko.

Woda gazowana jest szkodliwa

Najwyraźniej mit o niebezpieczeństwach związanych z sodą wynika z faktu, że napoje bezalkoholowe są zwykle tłumaczone jako „napoje gazowane”. Chociaż mówimy o napojach zawierających barwniki, konserwanty, kofeinę i cukier lub ich substytuty (jak cola i forfeits), w rosyjskojęzycznej formule myśli się, że woda mineralna z bąbelkami również należy do tej grupy.

Obecnie badania pokazują, że gazowana woda nie szkodzi żołądkowi (chociaż może powodować nieprzyjemne odczucia jak czkawka), zęby lub tkankę kostną. Tak więc wybór wody z gazem lub bez może być dokonany na podstawie osobistych preferencji i smaku: gazowana woda pitna może subiektywnie lepiej ugasić pragnienie, a nawet zapobiec przejadaniu się, tworząc uczucie pełności.

Nie możesz pić wody z kranu

Wszystko zależy od regionu, kraju, a nawet konkretnego adresu - i na większości terytorium Rosji woda z kranu jest pitna. Oznacza to, że jest dość dobrze oczyszczony z bakterii i szkodliwych substancji, takich jak metale ciężkie. Wodociągi w różnych miastach przeprowadzają cotygodniowe, a nawet codzienne kontrole jakości wody. Problemy mogą pojawić się w domach ze starymi rurami - dla ostatniego miasta woda nie jest odpowiedzialna. W razie wątpliwości można pobrać próbkę wody z kranu do laboratorium; Zgodnie z wynikami analizy, poza ogólnymi wnioskami na temat potableness, mogą zalecić filtry, aby uczynić skład wody optymalnym - a nie chodzi tu o dodatkowe oczyszczanie, ale o nasycenie wody minerałami, takimi jak fluor.

Nawet jeśli nie podoba Ci się smak wody z kranu, jest bezpieczny w naszym kraju - co oznacza, że ​​możesz umyć ją owocami i warzywami i wypłukać usta po umyciu zębów (dla ludzi w wielu regionach świata jest to nadal luksus). Powtarzamy, że twarda woda nie jest szkodliwa - poza tym woda z kranu zwykle nie wyróżnia się nadmierną twardością, jest zmiękczona, dzięki czemu rury wytrzymują dłużej.

Plastikowe cząsteczki z butelek przenikają wodę

W przypadku plastikowych butelek wszystko jest także niejednoznaczne: wiemy, że będą rozkładać się w oceanie przez prawie miliony lat, ale z jakiegoś powodu wierzymy, że plastik dostanie się również do organizmu z wodą butelkowaną. Monomery (małe cząsteczki) i prawda mogą migrować do wody ze ścian lub pokryw, ale jeśli nie mówimy o potajemnie butelkowanej wodzie o nieznanym pochodzeniu, liczba tych cząsteczek nie przekroczy dopuszczalnej.

W Hiszpanii przeprowadzono badanie ponad 130 rodzajów butelkowanej wody - znaleziono tylko 5,6% z ponad 6000 próbek i plastikowych cząsteczek. Okazało się jednak, że aby przekroczyć bezpieczny limit, należy pić 231 litrów wody dziennie. Przy wszystkich niedociągnięciach plastiku dla środowiska możemy być spokojni o jeden fakt: jakość wody nie ulega degradacji.

Picie podczas jedzenia jest szkodliwe

Przeciwnicy picia podczas jedzenia używają „rozcieńczenia soku żołądkowego” opisanego przez twórcę teorii oddzielnego odżywiania Sheltona, a następnie ryzyko „gaszenia ognia trawienia” według Ayurvedy (w tym przypadku, mówiąc o zimnych napojach). Oba argumenty są nie do utrzymania: nawet jeśli kwasowość w żołądku nieznacznie spadnie, sok żołądkowy będzie nadal się wyróżniał do wymaganej ilości. Jeśli chodzi o temperaturę, nawet najzimniejsza woda w żołądku nagrzewa się natychmiast.

Kontrasty temperatury wody i żywności należy wpłacać przede wszystkim na uchwyty do uchwytów: metalowe elementy naprawdę mogą spaść z zębów z gorącą kawą. Ani zimna woda, ani gorąca kawa nie wpłyną na trawienie. Warto pamiętać, że ciało każdej osoby jest wyjątkowe, a przy wyborze ilości napojów, ich temperatury i składu należy skupić się nie tylko na ogólnych zaleceniach, ale także na własnych uczuciach i gustach. W końcu niektórym udaje się żyć ponad sto lat, pijąc cztery butelki wina dziennie zamiast wody.

Zdjęcia: Baillou - stock.adobe.com