Zabierz ze sobą: 10 receptur zupy kremowej
Zupy kremowe są dobre dla wszystkich: przygotowują się stosunkowo szybko, wielopłaszczyznowo (z których są nie tylko gotowane), ale można je także wlać do sabotażu i zabrać ze sobą. Znaleźliśmy kilkanaście prostych przepisów, które pomogą urozmaicić menu sezonowe.
Groch ze szpinakiem
Gotowanie:
Wlać 2 łyżki oliwy z oliwek do dużego rondla, gdy się rozgrzeje - pokroić cebulę, por, seler, drobno czosnek. Idź powoli przez 10-15 minut z uchyloną pokrywką.
Dodaj posiekane ziemniaki i cukinię, szczyptę soli i pieprzu i wlej cały gorący bulion. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
Dodaj groszek i posiekany szpinak i gotuj przez kolejne 4 minuty. Wyjąć z ognia, ostudzić przez minutę lub dwie i puree mikserem.
Z marchewką i koprem włoskim
Gotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni, w tym czasie posiekaj marchewki, cebulę i koper włoski, rozłóż je na blasze i posyp 2 łyżkami oliwy z oliwek. Włóż do piekarnika na 20 minut, odwróć wszystko, włóż czosnek i piecz przez kolejne 20 minut. Usuń wszystko i obierz czosnek.
Wlać bulion lub wodę do dużego rondla, wylać warzywa i zagotować. Przytrzymaj na małym ogniu przez 15 minut, a następnie zetrzyj mikserem. Tuż przed podaniem (lub po wlaniu do kubka) dodaj łyżkę lub dwie śmietanki.
Pomidor z bazylią
Gotowanie:
Obierz pomidory, włóż je na patelnię, wlej sok i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
Podsmaż pomidory i bazylię, wróć do średniego ciepła, wlej śmietanę i dodaj olej, sól i pieprz. Mieszaj, aż masło się rozpuści (nie doprowadzaj do wrzenia) i wlej do talerzy.
Pikantne ze słodkimi ziemniakami
Gotowanie:
Rozgrzać olej w dużym rondlu na średnim ogniu, podsmażyć cebulę i dodać curry, po 2 minutach - posiekane marchewki, słodkie ziemniaki i rosół. Następnie musisz doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i gotować przez 25-30 minut.
Przecieramy zupę, ogrzewać przez 2-3 minuty na małym ogniu, mieszamy sok z limonki i brązowy cukier.
Śmietankę, chili i kolendrę wymieszać w osobnym pojemniku i podawać sos do zupy.
Kremowy krab
Gotowanie:
W dużym rondlu rozpuść masło na średnim ogniu, dodaj zieloną cebulę i seler. Gotuj, mieszając, aż warzywa będą miękkie, około 4 minut. Dodaj mąkę po 2 minutach - bulion, śmietanę i mleko i zagotuj.
Mięso krabowe pokruszyć w rondlu, dodać sherry, sól i pieprz i dobrze podgrzać. Możesz tu kradnąć, podawać lepiej z plasterkiem cytryny i szczyptą papryki.
Ryba z fasolą
Gotowanie:
Smaż cebulę w oleju na bardzo małym ogniu przez 15 minut - powinna być miękka, ale nie zmienia koloru. Dodaj fasolę, rosół, śmietanę, szafran, przykryj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut.
Dodaj filety rybne, gotuj pod pokrywką przez 5-8 minut.
Możesz zepsuć zupę na patelni i wyjąć jedną trzecią ryby na piękną paszę lub posiekać ją razem, jeśli zamierzasz wziąć zupę ze sobą.
Ziemniak z porem
Gotowanie:
Rozgrzej olej w rondlu z grubym dnem w wysokiej temperaturze. Dodaj pory i czosnek i gotuj, mieszając, przez 5 minut. Wlać pokrojone ziemniaki, gotować jeszcze przez 5 minut.
Dodaj litr wody i zagotuj wszystko. Zmniejsz temperaturę do średniej i gotuj na wolnym ogniu, mieszając przez 25 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. Piec blender bezpośrednio na patelni.
Bogaty grzyb
Gotowanie:
Rozpuść masło w dużym rondlu w średniej temperaturze, zagotuj w nim grzyby ze szczyptą soli, aż do uzyskania soku, zmniejsz ciepło do minimum. Aby gotować na wolnym ogniu, często mieszając, aż sok wyparuje (15 minut), dodaj cebulę i przytrzymaj przez kolejne 5 minut.
Wlej mąkę na patelnię, dodaj czosnek, zawiązane łodygi tymianku i wodę w dwie minuty, zagotuj wszystko i gotuj przez godzinę.
Usuń tymianek, puree, dodaj śmietanę, odrobinę soli i liście pieprzu i tymianku.
Kalafior
Gotowanie:
Rozgrzać olej w dużym rondlu i dodać cebulę, pory i seler, gotować na małym ogniu przez 10 minut, aż będzie miękki. Dodaj kalafior, mleko i bulion. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 10-12 minut, aż kapusta będzie miękka. Dodaj śmietanę i zagotuj. Dopraw solą i gałką muszkatołową i zacieru blenderem.
Z topinamburem i chrzanem
Gotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni, włóż do niego topinambur i posyp olejkiem przez 30 minut.
Podczas gdy topinambur jest pieczony, zagotuj bulion, dodaj drobno posiekane ziemniaki i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut. Wyjmij ziemniaki.
Schłodzone puree z karczochów jerozolimskich z ziemniakami i odrobiną rosołu. Odwróć tłuczone ziemniaki na patelnię, dobrze wymieszaj, dodaj śmietanę i chrzan i ponownie wymieszaj. Podawać z zieloną cebulą.
Zdjęcia: 1, 2, 3, 4, 5, 6 przez Shutterstock