Jak ugotować obfitą jesienną kolację: 10 przepisów

Lepszy niż dobry posiłek w chłodnej porze roku być może dobry lunch (chociaż kolacja zapowiada wolny wieczór i szybki sen, więc rzućmy mu więcej punktów). Pomysły na idealne obfite danie są różne dla każdego, dlatego wybraliśmy przepisy na każdy gust, zgodnie z którym można karmić małą firmę, ponieważ domowe kolacje z przyjaciółmi są sto razy lepsze niż jakiekolwiek inne.

Grillowane krewetki z imbirem i ryżem

(2 porcje)

Gotowanie:

Umyć ryż i ugotować. Przeciąć każdą krewetkę wzdłuż brzucha i oczyścić wnętrzności.

Podgrzej patelnię (lub wok), dodaj trochę oleju i smaż smażone krewetki przez 2-3 minuty. Dodaj imbir, chili, sos sojowy i zieloną cebulę, gotuj jeszcze przez minutę.

Dodaj gotowy ryż i poczekaj, aż cała masa się rozgrzeje. Wlać sok z limonki, posypać kolendrą i usunąć z ognia. Dodaj sól i pieprz do smaku.

Tagliatelle z gorgonzolą i orzechami włoskimi

(4 PORTIONS)

PRZYGOTOWANIE:

Zagotować wodę, sól i zagotować pastę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

Podczas gotowania makaronu podsmaż orzechy włoskie. Rozpuść masło w małym rondlu na małym ogniu. Dodaj ser i śmietanę, gotuj na małym ogniu, aż masa zamieni się w sos.

Orzechy i drobno pokrojona zielona cebula dodają do sosu, soli i pieprzu.

Z gotowej pasty spuść wodę i odłóż ją na patelnię. Dodaj sos i dokładnie wymieszaj. Gotowy tagliatelle rozłożyć na talerzach i posypać parmezanem.

Hummus z buraczkami i kozim serem

Gotowanie:

Umyć buraki, obrać i pokroić w dużą kostkę. Piecz w folii lub na blasze w temperaturze 200 stopni przez 25-30 minut, aż stanie się miękka. Poczekaj, aż ostygnie.

W robocie kuchennym wymieszaj jednorodną masę buraków, ciecierzycy, soku z dwóch cytryn, tehiny, soli i koziego sera. Podawaj z ulubionym chlebem lub tortillami.

Kotlety wieprzowe ze śliwkami, czerwoną cebulą i sałatką z rukoli

(4 porcje)

Gotowanie:

Umieść kotlety w naczyniu do pieczenia, zalej szklanką czerwonego octu winnego, pozostaw do marynowania.

Podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni. Dodaj śliwki, cebulę i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, mieszając. Dodaj ocet balsamiczny i brązowy cukier, kontynuuj gotowanie aż do złotego koloru. Zdejmij z ognia i dopraw solą i pieprzem.

Rozgrzej lekko naoliwioną patelnię. Umieść kotlety, dopraw solą i pieprzem. Smażyć przez 3-4 minuty z każdej strony.

W misce wymieszać musztardę, łyżkę czerwonego octu winnego i pozostałe 3 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj rukolę i delikatnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem.

Na gotowane kotlety wieprzowe włożyć łyżkę mieszanki śliwek, podawać z sałatką z rukoli.

Placki ziemniaczane i jabłkowe

Gotowanie:

Połączyć rozdrobnione ziemniaki i jabłka, dodać 1 łyżeczkę soli. Pozostaw na 20 minut.

W dużej misce połącz mieszankę jabłkowo-ziemniaczaną z 1/2 łyżeczki soli i pieprzu. Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj.

Podgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj półtorej łyżki oleju. Smażyć naleśniki przez 6 minut z każdej strony, aż będą złotobrązowe. Posypać cukrem gotowe naleśniki.

Penne ze śmietaną i sosem wódki

(4 porcje)

Gotowanie:

Doprowadzić wodę do wrzenia, sól i zagotować pastę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gotowy penne lekko posypać oliwą z oliwek.

Podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj szalotki i gotuj przez około 2 minuty, aż będą miękkie.

Dodaj pomidory, wódkę, bulion do gotowania, pół łyżeczki soli i czerwonego pieprzu. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 12-15 minut. Dodaj śmietanę i gotuj jeszcze 1 minutę.

Wymieszać makaron, 1 łyżkę oliwy z oliwek, startego sera i pietruszki. Sól Posypać serem.

Makaron Dyniowy z Boczkiem

(6 porcji)

Gotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Obierz i rozłóż dynię, pokrój w kostkę, ułóż na blasze do pieczenia, posmaruj 1 łyżką oliwy z oliwek, posyp solą i pieprzem i piecz przez około 20 minut, aż dynia się zarumieni.

Podgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Podsmaż boczek i połóż go na ręczniku papierowym. Czystość patelni z tłuszczu.

Dodaj pozostałe masło i pieprz na patelnię, mieszaj na średnim ogniu przez 15 sekund. Dodaj szałwię i kostki dyni, smaż, aż będą ostre. Usuń patelnię z ognia.

Ugotuj makaron do stanu al dente. Z pasty zostaw pół szklanki wody.

Umieść ciasto, 1/4 szklanki wody i sok z cytryny na patelni z dynią. W razie potrzeby dodaj więcej wody. Pozostaw na średnim ogniu i przygotuj. Sól Posypać makaron bekonem.

Curry warzywne

(4 porcje)

Gotowanie:

Rozgrzej oliwę na dużej patelni, dodaj słodkie ziemniaki, smaż przez 3 minuty. Zmniejsz temperaturę do średniej.

Dodaj kalafior, cebulę i curry w proszku. Gotuj przez 1 minutę, ciągle mieszając.

Dodaj bulion i pozostałe składniki, zagotuj, przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, mieszając, aż warzywa będą miękkie.

Gotowe curry posypać kolendrą i podawać z jogurtem.

Ciasto rybne

(4 porcje)

Gotowanie:

Na sos roztop 50 masła w rondlu na małym ogniu i stopniowo wymieszaj mąkę. Stopniowo wlać wino, dobrze wymieszać, dodać bulion rybny w małych porcjach, doprowadzić do wrzenia i trzymać ogień przez 15 minut, po czym dodać śmietanę, przynieść ponownie wrzenie, a następnie wymieszać musztardę i sosy.

Zanurz pokrojoną w plasterki rybę i pietruszkę w gorącym sosie, włóż je do dużej patelni i polej resztkami sosu (tak, aby co najmniej 3 cm od góry formy). Niech ostygnie.

W międzyczasie obierz ziemniaki i posiekaj je, aby szybciej gotować. Zagotuj go w osolonej wodzie, osącz wodę i wróć do ognia na kilka minut, aby nadmiar płynu mógł wyparować. Puree z ziemniaków do puree z ziemniaków, wymieszać z masłem i mlekiem. Rozłóż ją równomiernie na ryby i dociśnij widelcem, aby ciasto było tej samej grubości.

Umieść ciasto w piekarniku nagrzanym do 190 stopni i piecz przez 30 minut. Posypać bułką tartą i serem i piec przez kolejne 10 minut, aż się zarumienią.