Co jeść w zimie: 10 przydatnych produktów

Zima nadchodzi powoli, ale pewnie co oznacza, że ​​źródeł ciepła należy szukać wszędzie - nie tylko w szafie. Oprócz skarpet wełnianych, gorącej czekolady i marzeń o wakacjach noworocznych, proste i niedrogie produkty mogą ogrzewać i dostarczać energii. Zebraliśmy listę owoców i warzyw, z których warto brać witaminy i inspiracje zimą.

jedz świeże nasiona męcz się, radzimy myśleć o gotowaniu. Granat zachowuje się dobrze w deserach, na przykład w cieście z soku z granatów i w napojach: można świętować Nowy Rok ponczem szampańskim. Oprócz tak lekkich i prostych metod nasiona granatu mogą i powinny być dodawane do mięsa, drobiu i sałatek. Planujemy rozpocząć od sałatki zimowej z granatem i bulgur.

Kasztany

Dyskusja nie dotyczy teraz tych kasztanów, które boleśnie upadają na głowę, a następnie służą jako podstawa tysięcy rękodzieł w szkole podstawowej, ale o jadalnych kasztanach, które niestety nie rosną na każdym kroku (w żadnym wypadku nie próbuj przygotować pierwszego konia) kasztan jest trujący). Owoce kasztanowca są nie tylko spożywane na surowo lub smażone, ale są także mielone na mąkę - można ją zastąpić mąką pszenną z nietolerancją glutenu. Uwielbiają mąkę kasztanową we Włoszech, gdzie robią z niej słynne toskańskie ciasto i ciasto tortellini - farsz dla tych drugich można również wytwarzać z kasztanów. Jeśli masz kłopoty z majstrowaniem przy mące lub bez pożądania, możesz po prostu ugotować zupę z kasztanów - trudno sobie wyobrazić bardziej sezonowe wykorzystanie tych owoców.

Cale

Gwyneth Paltrow, Jamie Oliver, Beyonce - wszyscy ci ludzie wyznali swoją miłość Cale'owi, a kogo mamy spierać z Beyonce? Sałatka, która stała się kultem w ciągu ostatnich czterech lat, wreszcie zaczęła pojawiać się na półkach rosyjskich supermarketów i przestała kosztować jako żeliwny most (choć nadal stanowi jedną czwartą tego). Staramy się cieszyć tym stanem rzeczy i zaproponować rozpoczęcie bliższej znajomości z Keilem tej zimy. Najprostszą opcją jest włożenie go do sałatki, na przykład z ogórkiem, wodorostami nori i migdałami, jak zapisała królowa Bee. Oprócz sałatek, cale jest dobre w zupach - na przykład z kiełbaskami i słodkimi ziemniakami (przy okazji słodkie ziemniaki są również produktem zimowym, którego nie można przegapić).

nie niosą ze sobą korzyści z badań, ale zamieniają prostą przekąskę w rozrywkę 4D. Ze względu na silną słodycz, owoce persimmon bardzo łatwo pasują do deserów - tarty z persimmon, persimmon z czekoladą i miętą - i doskonale służą jako przystawka, jak w tym przepisie baraniny. Ciekawostka: w Korei o suszonej persimmonie skomponowali nawet bajkę, bardzo słodką.

Kalarepa

Niezwykły krewny kapusty rzadko wchodzi do kuchni, ale na próżno. Kalarepę można znaleźć w każdym przyzwoitym małym supermarkecie, a każdy może gotować tę kapustę. Niedoświadczony kucharz z pewnością poradzi sobie z surową kalarepą, tak jak w tej pikantnej sałatce. Ci, którzy są już nieco lepiej kontrolowani przez gotowanie, mogą umieścić kalarepę w diecie zupy - jest to doskonała podstawa dla każdego bulionu warzywnego. Wreszcie, to warzywo może być duszone, na przykład w sosie pomidorowym. Następnie musisz ograniczyć się tylko do granic swojej wyobraźni: możesz gotować kalarepę, naleśniki lub gulasze.

Rabarbar

W Rosji to właśnie rabarbarowe desery zaczęły zyskiwać na popularności stosunkowo niedawno, ale przez ostatnie czterysta lat Anglia żyła z rabarbarowymi plackami. I robi to dobrze - słodkie i kwaśne łodygi stają się doskonałym nadzieniem do pieczenia, z którego można robić dżemy i przetwory, a nawet słodką zupę rabarbarową. To prawda, że ​​nie należy angażować się w to warzywo w dużych ilościach: zawiera kwas szczawiowy. Chociaż konieczne jest zjedzenie kilku kilogramów liści do prawdziwego zatrucia, czasami mniejsza ilość może powodować nudności lub wymioty. Niemniej jednak rabarbar jest przydatny: zawiera dużą ilość błonnika, witamin z grupy B i kwasu foliowego.

 

jak w tym wegańskim cieście czekoladowym iw sałatkach - już nie zamiast czegoś, ale tak po prostu. Nie bój się kupować niedojrzałych awokado: dojrzewają w ciągu kilku dni, jeśli umieścisz je w suchym, ciemnym miejscu. Najważniejsze to nie przesadzać. Pamiętaj, że skóra i kość awokado są trujące dla zwierząt, więc jeśli zdecydujesz się wyhodować awokado w domu, usuń kamień wyżej od kota. Reszta jest gotowa rozmawiać tylko w obecności awokado.

Berberys

Karmel „Berberys” nie uwzględniamy na liście zimowej - to raczej produkt poza sezonem. Mówimy o jagodach małego krzewu, który rośnie prawie wszędzie i owocuje zimą. Jagody berberysu są rzadko spotykane w supermarketach, ale można je znaleźć na prawie każdym rynku, zwłaszcza „u babć”. Berberys ma dużo pektyn, więc z niego łatwo zrobić dżemy, marmolady i marmoladę. Dla tych, którzy nie lubią słodyczy, przydatny jest również berberys: suszone jagody są tradycyjnie używane w perskich daniach mięsnych, na przykład do przygotowywania ryżu berberysowego z kurczakiem - z pewnością rozgrzeje cię w zimowy wieczór.

Kiwi

Mimo swojego „zwrotnika” kiwi jest dość zimowym owocem dojrzewającym późną jesienią. Kiwi ma dużo witaminy C, a dzięki swojej miękkości jest doskonale perforowany i może stać się częścią każdego smoothie. Możesz zacząć od podstawowej receptury z kiwi z bananem i truskawkami. Jeśli jesteś już profesjonalistą w branży smoothie, radzimy zwrócić uwagę na dedykowany im kanał telegramu Dima Ananev - jest częsty kiwi gości, a przepisy są tak inspirujące, że od razu chcesz uciekać w proszku matcha i mleku kokosowym. Oprócz koktajli kiwi nadaje się do pieczenia, takich jak babeczki lub filiżanka kiwi z jogurtem.

trochę zimno. Tak więc zaczynają zbierać owoce w listopadzie, co oznacza, że ​​zimą należy je kupować i jeść - świeże, mielone miodem i w postaci wspomnianego już dżemu, na przykład z gruszką. Jeśli sterylizujesz lenistwo banków, zrób mieszankę witamin i zjedz ją z naleśnikami lub upiecz ze słodkim chlebem feijoa. Podobnie jak kiwi, ten owoc działa świetnie w smoothie - na przykład z jabłkami, limonką i szpinakiem.

Ilustracja: Dasha Chertanova Zdjęcia:domnitsky - stock.adobe.com, Ivan Kurmyshov - stock.adobe.com, maxsol7 - stock.adobe.com, Diana Taliun - stock.adobe.com, assja_sav - stock.adobe.com, burnel11 - stock.adobe.com, Miro Novak - stock.adobe.com, ILYA AKINSHIN - stock.adobe.com, Dmitri Stalnuhhin - stock.adobe.com, kazakovmaksim - stock.adobe.com