Kuchnia frankfurcka: kto wymyślił projekt, który ułatwił życie kobietom

Dmitry Kurkin

Zestaw kuchenny stał się tak znajomą częścią wnętrza.że może się wydawać, że był w domach od wieków. Tymczasem nowoczesna kuchnia, którą znamy, ma mniej niż sto lat - to znaczy niewiele starsza od telewizora i młodsza od lodówki elektrycznej - a jej konstrukcja opierała się zarówno na prostych rozważaniach dotyczących wygody, jak i idei uwolnienia kobiet od niekończącej się domowej służebności. Autorstwo tego epokowego wynalazku należy do nie mniej wybitnej kobiety - Margarete Schutte-Lihocki.

Kiedy w 1918 roku Greta Lihotsky postanowiła zapisać się do Wiedeńskiej Szkoły Sztuk Stosowanych, jej wybór zaskoczył nawet liberalnych rodziców. „Wszyscy zniechęcali mnie do zostania architektem. Wszystko: mój nauczyciel Oscar Strnad, ojciec i dziadek. Nie dlatego, że byli wrogo nastawieni, oczywiście, że nie. Byli tylko pewni, że będę głodować w tym zawodzie. Poza tym, nawet wtedy było to nie do pomyślenia myśleć, że kobieta może być zaangażowana w budowę domów ”- wspomina Lihotsky, który został pierwszym kobiecym architektem w historii Austrii.

Znaleziono jednak front pracy: w połowie lat dwudziestych, w powojennym Frankfurcie nad Menem, uruchomiono projekt budowy tanich i niedrogich mieszkań w obszarze roboczym Remerstadt. Margaret, która przybyła do miasta na zaproszenie architekta Ernsta Maya, otrzymała propozycję stworzenia kuchni dla domów przyszłości - być może nie obyło się bez stereotypów. Ma to swoją ironię: Likhotski twierdził, że w wieku dwudziestu ośmiu lat nigdy nie stała przy piecu. Była jednak uzbrojona w pomysły teoretyka optymalizacji produkcji Fredericka Taylora. Dzięki nim pojawiła się przyszłość obecnej kuchni jako niepodzielnej i zwartej całości - kuchnia frankfurcka.

Pamiętając o trzech formułach K niewolnictwa płciowego „Kinder, Küche, Kirche” („dzieci, kuchnia, kościół”), wyprzedanych w czasach Bismarcka w Niemczech, warto wziąć pod uwagę, że kuchnia tego czasu była znacznie ważniejsza w życiu codziennym. Była to przestrzeń, w której nie tylko gotowali, ale także jedli, kąpali i często spali, więc kobieta była prawie dosłownie zamknięta w kuchni - po prostu nie miała wystarczająco dużo czasu na cokolwiek innego, z czego wiele wydano na pośpiechy między zlewami rozrzuconymi po całym domu , kuchenka i szafki na naczynia i produkty.

Likhotsky doszedł do prostego i eleganckiego wniosku: wyrzuć wszystko z kuchni, która nie ma z tym nic wspólnego (w tym ze względów higienicznych), i zapieczętuj resztę jak najwięcej. Mierząc bezsensowną krzątaninę w sekundach i metrach, obliczyła, że ​​wszystko, czego potrzebujesz do gotowania, można zebrać w pokoju o powierzchni sześciu i pół metra kwadratowego.

Lakoniczny projekt był zgodny z zasadami ekonomii, ale innowacje wymyślone przez Likhotsky'ego nie były ograniczone jedynie wielkością. W kuchni wszystko zostało dopracowane pod kątem wyboru materiałów: blaty zostały wykonane z trwałego drewna bukowego, pojemniki do przechowywania produktów luzem zostały wykonane z dębu (ochrona przed szkodnikami), okapu (inny know-how Likhotsky'ego), pralki i tacki ociekowej z mytymi naczyniami - z metalu. Oryginalna kuchnia frankfurcka została pomalowana na nietypowe dla dzisiejszych oczu, rozpieszczona skandynawską bielą, niebiesko-zieloną i jasnoszarą kolorystyką - również ze względów praktycznych: uważano, że te odcienie przestraszą muchy.

Aby zminimalizować ruch w kuchni, Lihotski umieścił w nim obrotowe krzesło z regulowaną wysokością, a także zamontował przesuwne drzwi przesuwne, które umożliwiły oglądanie dzieci z kuchni w sąsiednim pokoju.

Współcześni skrytykowali oryginalny projekt kuchni frankfurckiej pod kątem wad projektowych: tylko jedna osoba mogła w niej gotować, a dzieci mogły dotrzeć do małych wysuwanych szuflad (później te pudełka, zwane „shyuttenkami”, zniknęły). Ale nawet wtedy było jasne, że Lihotski stworzył rewolucję, przemyślając tę ​​część domu, której jej poprzednicy w ogóle nie zauważyli. Stworzyła kuchnię przyszłości - zasadniczo gazowo-elektryczną (nie ma już w niej pieca węglowego) - i jest to rzadki przypadek, gdy innowacje były tak dalekowzroczne, że osiągnęły nasze dni prawie bez zmian. Jedynym godnym uwagi wyjątkiem był wygląd lodówki, która weszła do użytku po II wojnie światowej.

Likhotsky, który zaprojektował swoją kuchnię „jako architekt, a nie jako gospodyni domowa”, uważał dom za „organizację zwyczajów życiowych” osoby. Jego rozwój nie tylko oszczędził czas - zmienił codzienną rutynę, aw rezultacie samoświadomość: kuchnia przestała być komorą ograniczającą.

Społeczne podejście zorientowane na osobę będzie śledzone w innych projektach (i nie tylko w projektowaniu architektonicznym: podczas II wojny światowej wstąpiła do ruchu oporu, przez co spędziła cztery lata w nazistowskim więzieniu) w cieniu jej głównego wynalazku. „Gdybym wiedział, że [w wywiadzie] nie zostałbym zapytany o nic innego, nigdy bym nie zaczął budować tej przeklętej kuchni!” skarżyła się na swoje 100 urodziny.

Zdjęcia: Ozon, wycinki