Pytanie do eksperta: Czy to prawda, że jedzenie przed ekranem jest szkodliwe
Tekst: Ekaterina Khripko
ODPOWIEDZI NA WIĘKSZOŚĆ PYTAŃ W USA korzystaliśmy z wyszukiwania online. W nowej serii materiałów zadajemy takie pytania: palenie, nieoczekiwane lub powszechne - dla profesjonalistów z różnych dziedzin.
Istnieje nieskończenie wiele opinii na temat korzyści i szkód różnych nawyków żywieniowych, często są one sprzeczne, choć brzmią przekonująco. Wraz z błędną opinią, że picie podczas jedzenia jest niebezpieczne, istnieje inny wspólny pomysł - tym razem związany z lunchem przed ekranem. Zgodnie z tą teorią, jeśli osoba nie jest właściwie skupiona na żywności, wówczas enzymy trawienne i sok żołądkowy są wytwarzane w niewystarczających ilościach, co z czasem może powodować problemy z przewodem pokarmowym. Wspólnie ze specjalistą rozumiemy, co właściwie może zaszkodzić obiadowi przed monitorem lub telewizorem.
Tatiana Zaletowa
Dietetyk, kardiolog Klinicznej Kliniki Żywienia Federalnego Centrum Badawczego ds. Żywienia, Biotechnologii i Bezpieczeństwa Żywności
Do tej pory nie ma badań, których wyniki wskazywałyby, że proces trawienia jest zakłócony przez oglądanie telewizji, czytanie i coś innego, co odwraca uwagę od jedzenia, nie.
Dyskusja o tym, że zakłócenia mogą wpływać na trawienie pokarmu, wróciło z czasów eksperymentów Pawłowa z psami. Kiedy zwierzę zostało rozproszone przez jakiś silny bodziec, wydzielanie soku żołądkowego było rzeczywiście zmniejszone. To prawda, są dwa, ale: po pierwsze, nie fakt, że proces ten ma miejsce u ludzi tak samo jak u psów, a po drugie, bodźce były naprawdę silne - chodziło o nagły i bardzo głośny dźwięk lub bardzo jasny i nieoczekiwany błysk światła. Lekki hałas, zmiany oświetlenia i otoczenia nie miały wpływu na trawienie psa.
Tak więc oglądanie programu lub programu telewizyjnego raczej nie wpłynie na uwolnienie niezbędnych enzymów lub motoryki jelit - a być może jakiś element horroru, który sprawia, że drżysz, może stać się ostrym irytacją. Ale nawet w tym przypadku zdrowie nie będzie raz szkodzić. Inną sprawą jest to, że osoba ma już problemy z układem pokarmowym - zapalenie żołądka, zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie trzustki - w tym przypadku naprawdę warto zadbać o swobodną atmosferę podczas jedzenia. Ale kluczowe słowo jest tutaj „możliwe”. Nie można śmiało powiedzieć, że obce emocje podczas jedzenia pogorszą stan, ale aby dać dokładniejszą odpowiedź, potrzebujemy wyników ukierunkowanych badań.
Telewizor lub komputer to nowy rodzaj bodźca, który „rozprasza” mózg. W tej sytuacji ten ostatni nie ma czasu na otrzymanie sygnału o nasyceniu z żołądka - a osoba nadal je
Ale nawyk przed ekranem wciąż nie jest tak nieszkodliwy - po prostu nie szkodzi procesowi trawienia, ale innym aspektom zdrowia. Przeprowadzono badania, w których obserwowano stan ludzi, którzy często jedli przed telewizorem; Naukowcy ocenili wpływ oglądania programów i filmów nie na trawienie, ale na wskaźnik masy ciała. Okazało się, że nawyk jedzenia przed ekranem przyczynia się do zwiększenia masy ciała - a to z powodu dwóch czynników. Po pierwsze, w takiej sytuacji ludzie często jedzą mechanicznie, nie zatrzymując się, gdy głód zniknie. Po drugie, reszta na ekranie, wielu jest przyzwyczajonych do towarzyszenia wysokokalorycznej żywności, takiej jak orzechy, frytki lub lody. Oprócz otyłości, przywiązanie do „posiłku kanapkowego” może przyczynić się do rozwoju cukrzycy typu 2 lub nadciśnienia - wszystko dlatego, że taka żywność zawiera tłuszcze trans, duże ilości cukru i soli.
Stwierdzono, że widzowie akcji opierają się bardziej na jedzeniu, nawet jeśli oglądają film bez dźwięku. Żywność reklamowa, która przerywa oglądanie, dodatkowo prowokuje. Ponadto z ewolucyjnego punktu widzenia telewizor lub komputer jest nowym rodzajem bodźca, który „rozprasza” mózg. W takiej sytuacji ten ostatni nie ma czasu na otrzymanie sygnału o nasyceniu z żołądka - a osoba nadal je. Jeśli znasz ten typ przejadania się, spróbuj po prostu odwrócić uwagę na kilka minut: wstań, chodź po pokoju - kiedy wrócisz na miejsce, najprawdopodobniej nie poczujesz apetytu, który miałeś kilka minut temu.
Jednocześnie nie jest konieczne dążenie do stworzenia „idealnych” warunków do jedzenia: perfekcjonizm nie jest tu przydatny, jak w innych sytuacjach. W Internecie można znaleźć całe podręczniki, jaka powinna być sytuacja w kuchni, kolor talerzy i ścian, oświetlenie i tak dalej. Jeśli to wszystko wpływa na apetyt i trawienie, jest ono nieznaczne, a autorzy zaleceń są bardziej skłonni kierować się chęcią wymyślenia dla siebie, niż rzeczywistego wykorzystania. Mocno zawracam sobie głowę tworzeniem warunków do jedzenia nie jest konieczne. Trzeba tylko wykluczyć możliwe silne i ostre drażnienia, nie oglądać agresywnych programów i filmów, a co najważniejsze, monitorować ilość i jakość jedzenia, słuchając siebie.
ZDJĘCIA:Alexei Sysoev - stock.adobe.com, Tseytlin - stock.adobe.com