Soczewica: czarna z warzywami
W ramach kolumny Produkt miesiąca zdecydowaliśmy się na badanie soczewicy i każdego tygodnia marca opublikujemy przepis z jednym z czterech typów: czerwony, zielony, czarny lub brązowy. ABY NAUCZYĆ PROPORCJE KAŻDEGO SKŁADNIKA, ZNAJDŹ KURSORA NA ZDJĘCIU.
Czarna soczewica z warzywami
Metoda przygotowania:
Przed gotowaniem soczewica lepiej moczyć przez kilka godzin lub przez noc. Przemyj namoczoną soczewicę, włóż do rondla i dodaj wodę, zagotuj i pozostaw na wolnym ogniu przez 15 minut.
Podczas gotowania soczewicy wlać oliwę z oliwek na głęboką patelnię na średnim ogniu i podsmażyć drobno posiekany czosnek, cebulę i tymianek. Jeśli używasz przypraw, dodaj je teraz - jedną łyżkę kminku i czerwonej papryki; wymieszaj wszystko i smaż na małym ogniu, aż cebula stanie się przezroczysta (10-12 minut).
Dodaj drobno posiekaną paprykę i gotuj jeszcze pięć minut.
Gotowa soczewica zwija się w durszlak, wkłada na patelnię do cebuli, dodaje półtorej szklanki wody i posiekane pomidory. Gotuj na małym ogniu pod pokrywką przez pół godziny, aż cała woda wyparuje.
Pięć minut przed gotowością dodaj sól i świeżo zmielony czarny pieprz. Dodaj kolendrę bezpośrednio do talerzy.