Ewaluator Ljubow Berlianskaja, jak zostać ekspertem od perfum

Pod nagłówkiem „Biznes” Zapoznajemy czytelników z kobietami różnych zawodów i hobby, które lubimy lub po prostu nas interesują. Tym razem rozmawialiśmy z Lyubovem Berlyanską, ekspertem od perfum i ewaluatorem rosyjskiej marki Brocard. Opowiedziała o różnicy między produkcją niszowych perfum i środków czyszczących do kąpieli, dlaczego perfumy trzeba się uczyć tylko w praktyce i jak Rosjanie mają specyficzne preferencje w zapachach.

Faberlic i zero

Od lat szkolnych lubiłam chemię i inne zapachy, więc ukończyłam rosyjski Instytut Chemiczny i Techniczny, ale jest mało prawdopodobne, aby wpłynęło to w jakiś sposób na moją przyszłą karierę. Jako student w latach 90. zacząłem zbierać perfumy, miałem wielką ochotę profesjonalnie pracować z perfumerią. Z biegiem czasu zacząłem swoją stronę internetową, gdzie zacząłem dzielić się wrażeniami z zapachów. W tamtym czasie było to raczej rzadkie, ponieważ prawie nie można było znaleźć zdrowych informacji w tym obszarze. Trudno było dowiedzieć się czegoś nawet o głównym rynku, nie wspominając o „niszy”, do której kurier został wysłany do Paryża, a potem wszyscy mieli „wąchać”.

Obszar ten był bardzo zamknięty, zwłaszcza w Rosji. Ale miałem szczęście, a mężczyzna z Faberlic natknął się na moją stronę i pracował nad rozwojem zapachów. Nawiasem mówiąc, w tym momencie firma oficjalnie współpracowała z Pierre Bourdon. Poproszono mnie o opracowanie koncepcji tekstowej dla duchów - z grubsza mówiąc, aby opisać je szczegółowo. Kierownictwo zaaranżowało wynik, więc zostałem menadżerem marki perfumeryjnej Faberlic. Muszę powiedzieć, że w tamtym czasie nie wiedziałem praktycznie nic o branży.

W Faberlic miałem szczęście pracować z dyrektorką działu perfumeryjnego Iriną Voshchiną, która odkryła rozkwit radzieckiej produkcji zapachów. Ma ogromną wiedzę na temat produkcji perfum, surowców i ogólnie jest wielkim autorytetem. Dzięki niej miałem okazję poznać i zrozumieć, jak złożony jest proces tworzenia aromatu, ile trzeba zrobić przed wprowadzeniem produktu na rynek. W Faberlic pracowałem przez około dwa lata, a potem nastąpił kryzys i cięcia, a ja, jako osoba, która lubi się kłócić, straciłem pracę. Ale jednocześnie jestem bardzo dumny z tego, co zrobiłem dla tej firmy i smaków, w których uczestniczyłem.

Firmenich i oczyszczacze powietrza

W pewnym momencie, w wyniku szczęśliwych okoliczności, zostałem zaproszony do pracy w Firmenich, jednym z największych na świecie producentów zapachów i zapachów. Tam zacząłem pracować jako ewaluator, można powiedzieć, jako tłumacz między klientem zapachu a perfumiarzem. Z reguły klienci nie rozumieją niczego na temat specyfiki perfumerii, aw aplikacji najlepiej zalecają tablicę błotną, aw najgorszym przypadku proszą o zrobienie czegoś „słodkiego” i „świeżego”. Moim zadaniem jest zrozumieć, co ta osoba miała na myśli, i wyjaśnić to perfumiarzowi już w języku węchowym (specjalny system symboli stosowanych w perfumerii. - Około Ed.). Jako ewaluator pracowałem we wszystkich dziedzinach, od chemii gospodarczej po wysokie perfumy. Zajmuje się zapachami do proszków, żeli pod prysznic, a nawet toaletowych środków czyszczących.

Wydaje się, że zapach proszku do prania pojawia się bardzo prosto - nic takiego! Jedną z najtrudniejszych rzeczy w przemyśle perfumeryjnym są odświeżacze powietrza, ponieważ są one zaawansowane technologicznie, to znaczy muszą zarówno ładnie pachnieć, jak i zabijać wszelkie zapachy. Często występują trudności ze środkami do czyszczenia wanny i toalety. Z reguły mają one bardzo agresywny skład chemiczny, a perfumy powinny pokrywać ten uporczywy zapach, a co najważniejsze - nie rozkładać się pod wpływem silnych składników, które tworzą podstawę środka czyszczącego. Więc perfumiarze w tym przypadku są dość ograniczeni.

Brocard i wyciek alkoholu

Po kilku latach pracy w rosyjskim biurze Firmenich zadzwonili do mnie, żeby pracować dla rosyjskiej marki perfum Brocard. Teraz do moich zadań należy analiza mapy węchowej, śledzenie trendów na rynku i opracowywanie nowych smaków.

Moim zadaniem jest stworzyć koncepcję aromatu, a także szczegółowo ją namalować dla producentów, w tym wszystko tam: projekt opakowania i komponent węchowy (zapachowy). Następnie część aplikacji jest wysyłana do firm perfumeryjnych, które stworzą zapach. Z reguły nie opisuję szczegółowo wymagań dotyczących zapachów - tylko przybliżony profil węchowy i tektura błotna, coś w duchu: „Chciałbym lekki owocowo-kwiatowy zapach z nutą czarnej porzeczki”. Ale jeśli mówimy o konkretnej linii, powiedzmy, kwiatowej, to warto napisać konkretnie, ponieważ zrozumienie zapachu bzu w Rosji i Francji jest bardzo różne. Głównymi gigantami perfumerii są Francja i Szwajcaria, więc większość marek współpracuje z tymi krajami.

Ważne jest, aby dbać o opakowanie i butelkę. Zgodnie z wnioskiem dział produkcji wybiera komponenty: pompę, atomizer, pokrywę i tak dalej. Projektant techniczny opracowuje obudowę, a grafik planuje projekt opakowania. Wszystko to powinno mieścić się w ściśle ograniczonym budżecie.

Mniej więcej miesiąc później firmy perfumeryjne zaczynają wysyłać opcje dla przyszłego zapachu - dostaję je, niektóre opuszczają, inne natychmiast odrzucają. Czasami zdarza się, że pożądany smak można wybrać z pierwszej próby, ale z reguły udane warianty należy odesłać do rewizji - czasami dwa lub trzy razy. Ogólnie rzecz biorąc, można to zrobić w nieskończoność, ale oczywiście czas jest napięty i trzeba się zatrzymać w jednym miejscu.

Następnie pokrywki i butelki są sprowadzane z zagranicy do magazynu, a kompozycja jest dostarczana do zakładu - perfumy do perfum, jeszcze nie rozcieńczone alkoholem. Musi ona stać od 2 do 45 dni, aby odfiltrować słabo rozpuszczalne substancje - w fiolce nic nie powinno unosić się na zewnątrz. Brocard ma własną fabrykę Aroma-Promo w regionie Moskwy. Nie można wlać alkoholu pod stół, cała produkcja produktów zawierających alkohol jest ściśle regulowana przez państwo. Wydanie nowego zapachu trwa średnio około dziewięciu miesięcy.

Świeża Rosja i tworzywa sztuczne

Musiałem nauczyć się wszystkiego w praktyce, zaczynając od mojej pracy w Faberlic. Ale inaczej by się nie stało, o ile mi wiadomo, nie ma specjalistycznych szkół dla przyszłych ewaluatorów i nie jest jasne, w jaki sposób odbyłoby się to szkolenie. W Firmenich miałem dostęp do wszystkich baz danych, dzięki czemu możliwe było monitorowanie trendów i analiza specyfiki regionalnej konsumpcji perfum. Dowiedziałem się więc, że smaki uwielbiane w Brazylii, Chinach i Południowej Afryce są radykalnie różne od tych, które są zazwyczaj preferowane w Rosji. Na przykład, aromaty kwiatowe, pikantne, bardzo trwałe i bogate, które są popularne na Bliskim Wschodzie, sprzedają się słabo w Rosji, częściowo z powodu warunków klimatycznych i środowiskowych. Główną częścią terytorium naszego kraju jest zimna natura północna, a my lubimy świeże zapachy. Oczywiście nie omijają nas trendy z Europy i USA, ale nawet na rynku masowym jest miejsce na specyfikę regionalną. Na przykład jaśmin i tuberoza, tak uwielbiane we Francji i we Włoszech, w ogóle nie są sprzedawane w segmencie masowym.

Nie ma zasadniczej różnicy między produkcją masowych, luksusowych i niszowych perfum: proces technologiczny jest prawie taki sam. Jednak nisza może sobie pozwolić na nie skupianie się na trendach, podczas gdy segment luksusów aktywnie wykorzystuje badania marketingowe i chce zadowolić wszystkich. Selektywne duchy nie mają takiej potrzeby, ale z reguły fani są znacznie mniej. Cena perfum zależy od wielkości produkcji i marki, czyli perfumy niszowe mogą być droższe po prostu z powodu ograniczonej wersji. Interesujące jest jednak to, że takie marki jak Tom Ford i Chanel są generalnie równoważne pod względem sławy, a tym bardziej pod względem jakości, ale z jakiegoś powodu ekskluzywna linia Toma Forda jest droższa.

Każda kompozycja perfumeryjna, poczynając od rynku masowego, a kończąc na niszy, jest mieszaniną substancji naturalnych i syntetycznych. Uzupełniają się, a pogląd, że naturalny składnik musi koniecznie być drogi, jest całkowicie błędny. Są bardzo drogie syntetyczne, dokładnie takie jak bardzo tanie naturalne składniki. Na przykład olej cytrusowy, który otrzymuje się przez bezpośrednią ekstrakcję, jest tanim materiałem, który można zużyć.

Zmysł węchu u dzieci i detox perfum

Moim zdaniem, aby stać się krytykiem perfum, trzeba po prostu kochać zapachy i stale ćwiczyć pamięć węchową. Nie można zacząć od perfum i własnej kuchni, następnej ulicy - bardzo ważne jest, aby zauważyć zapachy wokół. Widzimy świat głównie przez widzenie, a zmysł węchu w tym sensie jest prawie na ostatnim miejscu. Wierzę, że można to naprawić.

Mój pięcioletni syn jest w świecie zapachów od urodzenia. Ciągle daje mu coś do zapachu i zauważam, że jego węch jest już dość mocno rozwinięty - dobrze rozróżnia zapachy. A stereotyp, że zapach łatwo się psuje, nie jest prawdą. Przy okazji, większość perfumiarzy od czasu do czasu rozluźnia się.

Stale próbuję nowych smaków - można to zobaczyć na instagramie. Po pierwsze, bardzo ważne jest dla mnie codzienne trenowanie nosa, aby nie stracić umiejętności, a po drugie, być świadomym wszystkich trendów. Detox perfumy pasuje do mnie tylko na wakacjach: nie biorę ze sobą ani jednej tubki, ale oczywiście nadal zauważam zapachy, które mnie otaczają.