Paleodieta: Powinniśmy jeść jak jaskiniowcy
Podczas gdy niektórzy sięgają po intuicyjną mocInni nadal opowiadają się za restrykcyjnym podejściem - na przykład „dietą jaskiniowca” lub dietą paleo. Jej zwolennicy twierdzą, że żywność, która była dostępna dla jaskini ludzi jeszcze przed rozwojem rolnictwa, była najbardziej „naturalna” dla ludzi. Zwolennicy wierzą, że nasze ciało jest najlepiej przystosowane do tego rodzaju pożywienia, ponieważ w paleolicie przeszła duża część historii ludzkości, przez co najmniej dwa miliony lat. Rozumiemy, czy jest jakaś prawda.
Jak żyli jaskiniowcy i co jedli
Przez bardzo długi czas, od dwóch i pół miliona do dziesięciu tysięcy lat temu, nasi przodkowie jedli tylko to, co mogli złapać, wybrać z drzewa lub podnieść z ziemi - byli myśliwymi i zbieraczami. Ci ludzie jedli mięso, ryby i owady, a także owoce, warzywa i orzechy. Jednocześnie, w przeciwieństwie do nas, jaskiniowcy nie jedli zbóż i roślin strączkowych (przynajmniej regularnie), mleka, cukru, soli i masła - wszystko to stało się dostępne dopiero wraz z pojawieniem się rolnictwa.
Ilość jedzenia była ograniczona i nie mogła być kontrolowana. Dlatego starożytni żyli w małych grupach i wędrowali - przenieśli się do innego miejsca, gdy tylko źródła żywności zostały wyczerpane. Powstanie rolnictwa, tak zwana rewolucja rolnicza, było początkiem następnego okresu - neolitu. To bardzo wpłynęło na zdrowie i styl życia ludzi, jak pokazują badania szczątków.
Osadnictwo i rolnictwo początkowo miały negatywny wpływ na nas. Nagłe przejście do nowej diety, gdzie podstawą była zboża, doprowadziło do tego, że ludzie zaczęli żyć mniej i częściej chorowali - zaczęły pojawiać się problemy z układem sercowo-naczyniowym i cukrzycą typu 2; pojawiły się takie warunki, jak niedokrwistość, krzywica i osteoporoza. Mieszkańcy wczesnego neolitu byli znacznie niżsi niż w paleolicie: średnia wysokość spadła o około dziesięć centymetrów i osiągnęła 165 cm u mężczyzn i 155 cm u kobiet. Dopiero w XX wieku średni wzrost ludzi osiągnął poziom neolityczny.
Kto i kiedy wynalazł paleodietę
Oczywiście wszystkie te dane zmusiły naukowców do zadawania sobie pytań: skoro rewolucja rolna przyniosła tyle szkód dla zdrowia, czy nie powinniśmy powrócić do stylu życia naszych poprzedników? Po raz pierwszy o diecie jaskiniowców jako sposobu zapobiegania „chorobie dobrobytu” (nowotwory złośliwe, cukrzyca, otyłość) zaczęły mówić w latach siedemdziesiątych. Następnie nauka o żywieniu była w powijakach i wielu naukowców próbowało stworzyć „idealną” dietę i znaleźć „idealną” kombinację różnych produktów spożywczych. Jednym z pierwszych był gastroenterolog Walter Vegtlin, który napisał książkę o potrzebie powrotu ludzkości do diety przodków.
W latach osiemdziesiątych inny naukowiec, Boyd Eaton, opublikował listę zaleceń żywieniowych opartych na wiedzy o diecie starożytnych ludzi żyjących w Afryce Wschodniej. Zalecił unikanie tłuszczów nasyconych, spożywanie mięsa zwierząt hodowanych w warunkach naturalnych, a także uważał, że ilość pożywienia pochodzenia zwierzęcego i roślinnego powinna być prawie taka sama.
Pomysły Eatona zostały spopularyzowane przez dr Lorena Cordeina, który w 2002 r. Opublikował książkę na temat tej metody żywienia jako sposobu na odchudzanie i regenerację. Cordein Paleo obejmuje mięso zwierząt karmionych trawą, drobiem, owocami morza, jajami, a także owocami i warzywami nieskrobiowymi; Autor nie proponuje ograniczenia kalorii. Taki system nie obejmuje produktów mlecznych, zbóż i roślin strączkowych, dań gotowych, soli i cukru (choć dozwolone są trzy razy w tygodniu produkty inne niż paleo). Praca Cordeina stała się bardzo popularna, a naukowcy podjęli paleodietę, aby sprawdzić, czy ma to sens.
Dlaczego ideał bladości jest ułudą
Antropolodzy i eksperci w biologii ewolucyjnej krytykują paleodietę za uproszczenie sytuacji. Na przykład Marlene Zuk napisała całą książkę „Paleophanasias: Jaka ewolucja mówi nam o seksie, odżywianiu i tym, jak żyliśmy”, gdzie opisane są problemy takiej diety. Mówi, że urojenia zaczynają się już od samych idei ewolucji. Stwierdzenie, że nasz genom jest idealnie przystosowany do polowania i zbierania, jest niemożliwe, ponieważ ludzie, podobnie jak inne żywe stworzenia, stale dostosowują się do środowiska. Jednym z przykładów jest ewolucja genu laktazy, czyli enzymu niezbędnego do trawienia mleka. Nasi przodkowie mieli ten enzym „wyłączony” po okresie karmienia piersią, ponieważ nie mieli żadnych produktów mlecznych. Ale około sześć tysięcy lat temu pojawiła się mutacja, która pozwoliła enzymowi być aktywnym w organizmie dorosłych.
Rodzi to pytania i stwierdzenie, że jaskiniowcy żyli w pełnej harmonii z naturą, byli całkowicie zdrowi i prowadzili niebiański styl życia. Badania archeologiczne pokazują, że ich średnia długość życia wynosiła około trzydziestu pięciu lat. Ze zdrowiem wszystko jest trudne: w rzeczywistości, z powodu przewlekłych chorób i zaburzeń związanych ze sposobem jedzenia, rzadko umierają. Można to jednak wytłumaczyć faktem, że ludzie zmarli z powodu ataków drapieżników lub infekcji, tuż przed osiągnięciem wieku, w którym mogą rozwinąć miażdżycę lub raka.
Nie wszyscy starożytni ludzie jedli to samo
Należy powiedzieć, że różne produkty były dostępne dla różnych jaskiniowców - zależało to oczywiście od regionu, w którym mieszkali. Narody, które polowały i gromadziły się, nadal tam były i są aktywnie badane - to także pomaga zrozumieć, jak żyli nasi przodkowie. Na przykład, w południowoafrykańskich buszmenach, około jedna trzecia diety jest owocem drzewa Mongongo, a na Papuasach w Nowej Gwinei jedzenie opiera się na skrobiowej dłoni sago. Australijskie diety aborygeńskie są w większości produktami pochodzenia zwierzęcego. Ponadto nasza wiedza na temat diety starożytnych ludzi jest bardzo ograniczona: znalezione szczątki i prace takie jak sztuka rocka dają tylko ogólny obraz. Nawet podczas istnienia trendu na paleodietę niektóre wypowiedzi były kwestionowane - na przykład, według archeologów, zboża mogą stać się częścią diety przed początkiem neolitu.
Popularność paleo-żywienia osiągnęła szczyt pięć lat temu, a wielu dietetyków nie odstąpiło od niego - nie polecają go i podążają za listą najgorszych modnych diet. Lekarze twierdzą, że ograniczenia dotyczące całych grup żywności mogą prowadzić do niedoborów składników odżywczych i konieczności wsparcia witaminami i suplementami odżywczymi. Odmowa z całych ziaren i roślin strączkowych jest również nieuzasadniona - ich obecność w diecie ma dobry wpływ na zdrowie układu sercowo-naczyniowego i zmniejsza ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2. Natomiast zwiększone spożycie czerwonego mięsa może być szkodliwe: według WHO ryzyko raka jelita grubego wzrasta o 17% na każde 100 gramów czerwonego mięsa dziennie.
Czy można normalizować wagę i zdrowie na paleodiecie?
W tej chwili nie ma przekonujących dowodów na to, że paleodiet jest skuteczny w odchudzaniu. W 2014 r. Przeprowadzono badanie na otyłych kobietach: w porównaniu do klasycznej diety zalecanej do odchudzania, ludzie stracili więcej kilogramów na diecie paleo - ale skuteczność zniknęła po ukończeniu kursu, a waga częściowo wróciła. W odniesieniu do zdrowia autorzy zauważyli, że dieta paleo była skuteczna w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi i poziomu lipidów. To prawda, że publikacja wyraźnie zauważyła, że w grupie paleodietycznej uczestnicy mieli problemy z przestrzeganiem zaleceń - co oznacza, że taka dieta nie jest odpowiednia do zapobiegania chorobom.
Łączy to paleo z innymi restrykcyjnymi dietami: złożone zasady i wąska lista zatwierdzonych produktów prowadzi do wielu problemów. Taka dieta jest trudna do naśladowania, jest kosztowna (zwłaszcza w przypadku produktów ekologicznych) i prowadzi do izolacji od społeczeństwa: może być tak, że osoba zaproszona na lunch i kolację „nic nie może być”.
Niektóre paleodiety mają pewne zalety: na przykład zalecenia dotyczące zwiększenia ilości owoców i warzyw w diecie i odmowy półproduktów są zasadniczo zgodne z tym, co mówią lekarze. Ludzie, którzy podążają za paleodetkami, powinni gotować więcej w domu, co pomaga kontrolować, na przykład, ilość soli i cukru. Ważne jest również, aby zrozumieć, że pytanie o to, jak bardzo „bardziej przydatna” dieta jest aktualna, jest niezwykle indywidualne. Dla osoby, której dieta składa się wyłącznie z gotowych produktów, słodyczy i napojów gazowanych, i którzy w ogóle nie jedzą owoców i warzyw, paleodieta prawdopodobnie będzie przydatna. Ale znacznie łatwiej jest stosować klasyczne zalecenia dietetyczne: łatwiej je śledzić i zapewniają znacznie większy wybór produktów.
Zdjęcia: Porechenskaya - stock.adobe.com, studio Pineapple - stock.adobe.com, Nowa Afryka - stock.adobe.com
