Na dawanie lub piknik: 7 prostych i szybkich przepisów
Tekst: Anastasia Karyukin
Majowe święta po raz drugi proszę o długi weekend; wielu wyda je w kraju lub przynajmniej pewnego dnia wyjdzie z miasta na piknik. Rozmawialiśmy o tym, jak ważne jest, aby nie zapomnieć o filtrze przeciwsłonecznym, odstraszającym komary i ładowarkach, i lepiej zastąpić gruby kebab czymś lżejszym. W dzisiejszym wyborze - siedem prostych i zdrowych potraw do spożywania posiłków na łonie natury, przygotowanie każdego z nich nie powinno zająć więcej niż kwadrans.
Kebab warzywny
Nasza receptura obejmuje kukurydzę, pieczarki, słodką paprykę i cebulę, ale nadają się do tego dowolne warzywa: brokuły lub kwiaty kalafiora, brukselka, grubo squash lub pomidorki koktajlowe. Szybka metoda gotowania pozwala zachować smak warzyw, pozostawiając je soczyste i chrupiące.
Składniki:
PRZYGOTOWANIE:
Pokrój grzyby na połówki, pokrój kukurydzę na duże pierścienie, cebulę i pieprz na kilka dużych kawałków.
W misce wymieszać oliwę z oliwek, drobno posiekaną natkę pietruszki i czosnek, sok z cytryny, kminek, sól i pieprz. Dodaj mieszaninę do warzyw i dobrze wymieszaj.
Umieść warzywa na szaszłykach lub drewnianych patyczkach i piecz na grillu, aż się ugotują, często obracając (5-7 minut).
Grillowana kukurydza z chili i limonką
Świeża kukurydza jest często zapominana - wielu z nas jadło ją ostatnio jako dziecko, kiedy razem z rodzicami poszliśmy do morza; jednocześnie gotuje bardzo szybko na grillu, a ostra papryka i sok z limonki nadają kukurydzy egzotyczny smak, przypominający podróż do Tajlandii lub do Meksyku.
Składniki:
PRZYGOTOWANIE:
W misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok i skórkę z limonki, ser, paprykę i chili.
Kulinarna szczotka lub dłoń nałóż mieszankę na kukurydzę i smaż na grillu przez 10-12 minut, często obracając.
Grillowane krewetki i szaszłyki z małży
Zarówno krewetki, jak i małże na grillu są gotowane w ciągu kilku minut, ale te minuty wystarczą, aby zrobić bardzo prosty sos śmietankowy z awokado.
Składniki:
PRZYGOTOWANIE:
Zmiel trawę cytrynową, chili, imbir, cukier i sos rybny w procesorze do gęstej pasty.
W głębokiej misce wymieszaj powstałą pastę i olej roślinny. Dodaj krewetki i dobrze wymieszaj.
Zawieszone na szaszłykach lub drewnianych patyczkach i piec na grillu, aż się ugotuje, często przewracając (5-7 minut).
Umyj małże, rozłóż je na grillu z jedną warstwą i umieść dwie połówki cytryny obok. Piec, aż małże się otworzą, a cytryny ciemnieją.
Połóż małże i krewetki na talerzu, pieprz i wyciśnij sok z pieczonych cytryn.
Sos limonkowy i awokado
Sos ten można stosować z różnymi potrawami z ryb i kurczaków oraz mieszać z makaronem - w tym przypadku można w nim zanurzyć grillowane krewetki.
składniki sosu:
PRZYGOTOWANIE:
Obierz awokado, sól i pieprz w misce, zacieruj widelcem, aż będzie gładkie.
Wyciśnij sok z jednej limonki do powstałego kremu, dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj.
Przechowywać w lodówce do czasu podania.
Kuskus sałatka z ciecierzycy i warzyw
Kuskus (małe kulki zbóż pochodzące z Maroka, które są wytwarzane ze stałych odmian pszenicy, prosa, jęczmienia lub ryżu) - doskonała opcja na przystawkę, która nie wymaga długiego gotowania. Zawsze postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, ale zazwyczaj musisz dodać trochę oliwy z oliwek i soli, aby wysuszyć kuskus i zalać go wrzątkiem, przykryć spodkiem i odstawić na kilka minut.
Składniki:
PRZYGOTOWANIE:
Przygotuj kuskus zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
Pieprz, ogórek, pomidor i fetę pokroić w drobną kostkę. Wymieszać z posiekanymi krążkami cebuli i natką pietruszki.
W głębokiej misce wymieszaj kuskus z warzywami i serem, dodaj ciecierzycę, sok z cytryny, zalej oliwą, dodaj sól i pieprz i dobrze wymieszaj.
Surowy Burak, Ser Feta i Sałatka Gruszkowa
Burak kojarzy się zwykle z sałatkami „zimowymi”, które wymagają gotowania warzyw i długiego gotowania, ale w swojej surowej formie jest nie mniej smaczny i zdrowszy.
Składniki:
PRZYGOTOWANIE:
Buraki i gruszki dobrze spłukują się i ucierają na tarce, mieszają w misce.
Wyciśnij cytrynę do miski, dodaj oliwę, sól i pieprz, dobrze wymieszaj.
Ułóż sałatkę na talerzach, posyp pokrojonym serem feta, listkami mięty i nasionami słonecznika.
Jagodowe lody
Domowe lody to danie, którego gotowanie nie zajmie więcej niż 15 minut, tylko po to, by spędzić je dzień przed piknikiem.
Składniki:
PRZYGOTOWANIE:
Wszystkie składniki miesza się w blenderze, aż będą gładkie i włożone do plastikowych form, wkładają pałeczki i wkładają do zamrażarki. Aby ułatwić wyciąganie lodów z plastikowej formy, można ją zastąpić na kilka sekund strumieniem gorącej wody.
Zdjęcia: Maksim Shebeko - stock.adobe.com, zi3000 - stock.adobe.com, sarsmis - stock.adobe.com, Brebca - stock.adobe.com, voltan - stock.adobe.com