Pytanie do eksperta: Czy musimy uczyć dzieci „zdrowego” jedzenia
OLGA ŁUKINSKA
ODPOWIEDZI NA WIĘKSZOŚĆ PYTAŃ W USA korzystaliśmy z wyszukiwania online. W nowej serii materiałów zadajemy takie pytania: palenie, nieoczekiwane lub powszechne - dla profesjonalistów z różnych dziedzin.
Wydaje się, że każdy wie wszystko o zdrowej diecie: powinien być zróżnicowany i zrównoważony, a jego ilość powinna być odpowiednia dla energii. Jednocześnie dorosłym często wydaje się, że konieczne jest nakarmienie dziecka według pewnego „idealnego” schematu, całkowicie wykluczając „szkodliwe” produkty i starannie obliczając objętości „użytecznych”. Ale czy konieczne jest dążenie do idealnie zdrowej diety (i czy istnieje)? Czy ma sens zakazanie kiełbasek dla dzieci lub lodów? Czy muszę liczyć ilość białka, tłuszczu lub węglowodanów w codziennej diecie? Zadaliśmy te pytania ekspertowi.
Elena Motova
Lekarz dietetyczny w Dawn Clinic, autor książki „Mój najlepszy przyjaciel to żołądek. Jedzenie dla inteligentnych ludzi” i blog o dietetyce opartej na dowodach
Wydaje się, że jedzenie jest rzeczą prostą i zrozumiałą, a my żyjemy w dobrych czasach, kiedy jest dostępny i zróżnicowany. Ale w mojej praktyce, jak również wśród pediatrów, zauważam, jak rodzicielska (szczególnie matczyna) troska o „żywienie według zasad” rośnie. Wiadomo, że zdrowe dzieci mogą samodzielnie dostosowywać ilość pożywienia, podążając za wewnętrznymi sygnałami głodu i nasycenia. A jednak często mam pytania o to, ile sera, chleba, płatków śniadaniowych lub jaj należy podać dziecku. Oczywiście podam odniesienia do przeciętnych zaleceń, ale mogą one nie być odpowiednie dla konkretnego dziecka, o którego diecie nic nie wiem. Jedna porcja nie ma znaczenia: w ciągu tygodnia dziecko prawdopodobnie otrzyma produkty ze wszystkich grup żywności w wystarczających ilościach.
Współczesne „hiper-odpowiedzialne” (z definicji Lyudmila Petranovskaya) matki znajdowały się między dwiema wzajemnie wykluczającymi się koncepcjami, a „prawidłowe” odżywianie dziecka stało się czymś w rodzaju środka. kompetencja rodzicielska. Doświadczenie poprzednich pokoleń mówi, że dziecko powinno być karmione za wszelką cenę (i lepiej mieć zdrową i zdrową żywność). Z drugiej strony nadmierna konsumpcja i związane z nią zagrożenia dla zdrowia rosną, a informacje o wartościach odżywczych z popularnych źródeł są przerażające i kontrowersyjne.
Staram się zmniejszyć niepokój rodziców i perfekcjonizm w zakresie żywienia. Okazuje się źle. Rodzice są najbardziej zaniepokojeni „niezdrową żywnością”. To najbardziej urozmaicone jedzenie - od frytek po lody, od słodkiej sody po chleb drożdżowy. Listę można przedłużyć na czas nieokreślony: pikantny, tłusty, smażony, mąka, słodki. Dzięki takiemu podejściu do jedzenia idealnym daniem będzie wytarta zupa śluzowa z przestarzałych stołów dietetycznych Pevznera, a idealnym podejściem będą najcięższe ograniczenia.
Nie agituję za przyzwoleniem, ale odpowiednie odżywianie musi być elastyczne. W przestrzeni rosyjskojęzycznej omawiane są problemy z jedzeniem, ale (jak w innych krajach) modne jest „utrata wagi” niezależnie (nawet jeśli waga jest normalna), a siedzenie na restrykcyjnej diecie jest uważane za prawidłowe i społecznie zatwierdzone zachowanie. A to doświadczenie jest również absorbowane przez dzieci. Bardzo często pierwsza dieta zaczyna się przed okresem dojrzewania, ponieważ już w tym wieku dziewczyna wydaje się być „gruba” (zwykle bez najmniejszego powodu).
Bardzo często pierwsza dieta zaczyna się przed okresem dojrzewania, ponieważ już w tym wieku dziewczyna wydaje się być „gruba”
Obowiązuje strategia zakazywania „szkodliwych” pokarmów - ale tylko tak długo, jak w pełni kontrolujesz odżywianie dziecka. I wtedy on lub ona nadal będzie próbował głęboko przetwarzać jedzenie i na pewno coś z tego pokocha. I nie ma nic strasznego ani niezdrowego. Czarno-białe podejście do żywności („zabije lub uzdrowi”) jest mitologią, a nie rzeczywistością, jeśli nie mówimy o bladych muchomorach. Lepiej jest zaoferować dziecku ugasić pragnienie wodą niż zakazać, unikać lub wywoływać strach przed słodką sodą. Jak pisze mój kolega Rene MacGregor: „Dla mnie każde jedzenie jest przyjacielem, ale, tak jak w życiu, chcę spędzać więcej czasu z kimś z moich przyjaciół, ale mniej z kimś”.
Prawie każdy rodzic chciałby, żeby dziecko nie lubiło i nie jadło słodyczy. Ale kiedy przychodzi czas na samokontrolę, ważniejsze jest, aby dzieci mogły podejmować odpowiednie decyzje żywieniowe. Utrzymywanie słodyczy pod kluczem i całkowite zakazanie ich to podsycanie niezdrowych zachcianek na cukier. Naucz dzieci, że desery i słodkie potrawy mogą być częścią zdrowej diety, ważne jest tylko umiarkowanie i wielkość porcji. Takie zrównoważone i zrównoważone podejście pozwoli ci cieszyć się jedzeniem z całą rodziną.
Im szersze i bardziej zróżnicowane jest jedzenie rodzinne, tym większe są szanse, że dziecko zje wszystko, bez zawieszania się na niektórych pokarmach. Nigdy nie chwal dziecka za to, co je lub je, nie komentuj jego wagi i apetytu, nie oferuj jedzenia jako nagrody za dobre zachowanie. Im spokojniejszy w rodzinie odżywianie dzieci, tym mniej niepokoju i niepokoju. Nie zapominaj, że dziecko, podobnie jak dorosły, powinno być smaczne, a oferowane jedzenie powinno być przyjemne. Naucz dzieci wybierać pokarmy i gotować, gotować razem.
Jeśli wybór pokarmu dla rodziny powoduje niepokój i niepokój, jeśli pochłania dużo czasu i zasobów, jeśli rodzic uważa, że jakiekolwiek odchylenia od „prawidłowego odżywiania” towarzyszy poczucie winy, należy szukać pomocy u specjalisty.
ZDJĘCIA: Niewielkie