Zdrowe nawyki kierownika restauracji Evgenia Obrazoy
W RUBRIC „LIFESTYLE” pytamy różnych ludzi o zdrowy styl życia z ludzką twarzą: mówimy o znaczeniu dbania o siebie i przyjemnych sposobach, aby uczynić życie wygodniejszym. Bohaterką nowego wydania jest dyrektor generalny projektu Foodout.by Evgeny Obraz.
Czuję się dobrze dla mnie - to lekkość wewnątrz i na zewnątrz, gdy budzisz się rano, żyjesz, odpoczywasz i pracujesz.
Zaczyna się zwykły dzień. ze szklanką gorącej wody z cytryną. W Mińsku mam piękny widok z balkonu i staram się tam spotkać rano.
Doskonały poranek różni się od zwykłegonie dzwoni budzik. Jestem prawdziwą sową i do snu muszę się obudzić. Tak było od dzieciństwa, w którym sen jest moim przyjacielem, leczę swoje ciało podczas wytężonej pracy lub choroby, wydaje się, że nie jestem tylko sową, ale także małym niedźwiedziem.
JEŚLI NIE PODRÓŻUJĘ Z POWODU PRACY przez kilka tygodni muszę spać przez dwadzieścia godzin z rzędu i mogę biegać dalej. Długie podróże służbowe z wieloma godzinami lotów i jet lagiem nauczyły mnie zasypiać natychmiast, kiedy tylko jest to możliwe, w dowolnej pozycji.
Jestem w branży restauracyjnej od ponad piętnastu lat. Wiele osób używa słowa „restaurator” w odniesieniu do mojego zawodu - ale moim zdaniem restaurator jest twórcą i właścicielem firmy, a ja jestem zatrudnionym menedżerem.
Obecnie pracuję nad uruchomieniem nowego projektu. - będzie to wygodna, nowoczesna i absolutnie niezbędna usługa dla mieszkańców metropolii. Praca w restauracji działa bez dni wolnych i przez całą dobę. Jeśli w biurze możesz skończyć rzeczy w piątek i odpoczywać do poniedziałku, wtedy restauracja spędza całe życie przez weekend - jeśli będziesz się rozpraszać na minutę, możesz stracić wszystko.
Oczywiście powrót jest niesamowity. Aby zobaczyć szczęśliwe twarze, usłyszeć miłe słowa i wiedzieć, że goście na pewno wrócą do ciebie, ze względu na to, że nie śpimy, żyjemy w pracy i zapominamy o sobie. Pamiętam, jak wracając do domu o czwartej rano, utknąłem przed telewizorem, bez celu zmieniając kanały - po prostu spowolnić i wyłączyć głowę. To był szalony i piękny czas, czasami za tym tęsknię.
BYŁEM URODZONY W MINSKUAle przez ostatnie dziesięć lat mieszkała i pracowała w Moskwie - a teraz wróciła do rodzinnego miasta, już z nową wiedzą, doświadczeniem i chęcią bycia użyteczną.
KIEDY STAŁE PRACUJESZ NA BARDZO SMACZNEJ ŻYWNOŚCI, potrzebujesz dużej siły woli, ale nie musisz gotować: nie musisz głodować w restauracji.
TERAZ NIE PRACUJĘ W RESTAURACJIdlatego wręcz przeciwnie, dużo gotuję. Praktycznie nie jem mięsa, tylko kurczaka i ryby, gotuję na parze lub w piekarniku, staram się jeść sezonowe warzywa i owoce. Uwielbiam twardy ser, twaróg - na Białorusi są absolutnie wspaniałe produkty mleczne. W ogóle nie piję kawy, ale lubię dobrą herbatę, zwłaszcza Pu-erh. Nie paliłem od ponad dziesięciu lat - i to jest najlepsze, które zrobiłem dla mojego zdrowia.
Jestem zainteresowany wypróbowaniem ograniczeń na pewien okres, na przykład, sto dni bez mięsa, miesiąc bez cukru - ale jak dotąd nie mogę się zmusić, a może po prostu nie chcę.
ALKOHOL W MOIM ŻYCIU - zjawisko społeczne. To prawda, że w ogóle nie piję wina, ale czasami mogę sobie pozwolić na kieliszek dobrego szampana lub drogiej whisky.
NIE JESTEM BARDZO DYSCYPLINOWANYM SPORTEMa regularne ćwiczenia nie są moje. Ale bardzo lubię długie spacery: pokonuję kilometry, zwiedzam miasto i nowe miejsca. Zarówno w Moskwie, jak iw Mińsku zawsze mieszkam w pobliżu parków i zbiorników wodnych, więc chodzenie dwanaście kilometrów dziennie to moja wersja sportu, aby utrzymać dobrą formę.
UWIELBIAM SZKOLENIE W SALI SZKOLENIOWEJ ZE STRUKTURĄ INSTRUKTORA Kiedy prowadzisz ludzi przez długi czas, bardzo dobrze jest poczuć, jak to jest, kiedy cię prowadzą i musisz być posłuszny bez pytania. Wspaniale jest umieścić mózgi na swoim miejscu i nie pozwolić na utratę podłoża. Prawdopodobnie dlatego nie lubię treningów grupowych - chcę osobistej uwagi i ścisłej kontroli i nie interesuje mnie, że ktoś obok mnie skacze lepiej na stepach.
OLDER, KTÓRY ZOSTAŁEŚ, WIĘCEJ NAUKI ja - przestajesz żyć w ciągłym konflikcie. Teraz podoba mi się mój własny stosunek do świata, do siebie i moich pragnień. Tak, karcę siebie, kiedy chcę zobaczyć nową serię „Game of Thrones”, zamiast iść na basen - ale jeśli będę się skarcił bez końca, zapomnę o basenie i pogrążę się w winy.
Najbardziej pomocne porady zdrowotne: zrelaksuj się i zacznij żyć.
Kocham swój wiek. Pamiętam, jak trudny był dla mnie rok, kiedy musiałem skończyć trzydzieści lat: przeżywałem każdego z 365 dni i nie rozumiałem, jak będę żył. A rano w moje urodziny zostałem zwolniony - stało się łatwe i zrozumiałe, że wszystko zawsze będzie dobrze. To uczucie jest nadal ze mną. Wokół mnie jest ogromna liczba czterdziestolatków - udanych, szczęśliwych, młodych i po prostu fajnych. Wiemy kim jesteśmy, czego chcemy i jak to osiągnąć.
Przywiozłem ze sobą mój ulubiony rytuał z Moskwy - Śniadanie w nowym miejscu w każdy weekend. W związku z tym w Mińsku jest miejsce, do którego należy się zwrócić, a mój weekend jest zaplanowany na wiele miesięcy przed nami.
Jestem optymistą, profesjonalny i odpowiedzialny. Od dawna rozumiałem, że świat wokół nas jest neutralny, a my sami widzimy czerń lub biel.
