Ciepłe sałatki: 5 prostych przepisów
Tekst: Olga Antonova
Sałatka może być również osobnym daniem. - a szczególnie ciepło. Wybraliśmy pięć idealnych receptur na pełne śniadanie, obiad lub kolację, a także w przypadku, gdy chcesz niezwykłego dodatku do głównego dania. Nie mamy wątpliwości, że te sałatki nie będą mniej smaczne na zimno, ale raczej nie ostygną, zanim znikną ze stołu. Wszystkie przepisy są przeznaczone na dwie porcje.
Z zieloną soczewicą i ziemniakami
Składniki:
Gotowanie:
Dobrze wypłukać soczewicę i gotować przez 25-30 minut na średnim ogniu w osolonej wodzie z tymiankiem i liściem laurowym. Następnie spuść wodę, usuń liść laurowy i umieść soczewicę w ciepłym miejscu.
Podczas gotowania soczewicy gotuj ziemniaki, wylej wodę i umieść je w ciepłym miejscu.
Do sosu zmieszaj ocet winny, posiekany czosnek, proszek cebulowy (lub małą posiekaną cebulę), musztardę, oliwę z oliwek, sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj i dodaj drobno posiekane kapary (można je zastąpić oliwkami) i ogórek.
W dużej misce wymieszaj ziemniaki, soczewicę i sos, pokrojone na duże kawałki. Podawać sałatkę posypaną posiekaną świeżą pietruszką.
Z fasolą i boczkiem
Składniki:
Gotowanie:
Usuń nasiona i miąższ z pomidorów i pokrój je na kawałki o wielkości około 2 cm. W małej misce wymieszaj miód i ocet winny.
Podsmaż boczek na głębokiej patelni na średnim ogniu, aż będzie ostry i posmaruj papierowymi ręcznikami. Jeśli chcesz, zostaw trochę tłuszczu na patelni, ale lepiej zastąpić go oliwą z oliwek. Następnie wlej miód i ocet winny. Wzmocnij ogień i energicznie mieszaj, aż się zagotuje i stanie się jednorodny.
Gotować fasolę we wrzącej osolonej wodzie przez pięć minut, a następnie osączyć i umieścić w dużej misce do pomidorów.
Wlej gorącą fasolę i pomidory do gorącego sosu, dodaj posiekany smażony boczek, starty ser i dobrze wymieszaj.
Z łososiem i cukinią
Składniki:
Gotowanie:
Nie zdejmując fileta ze skóry, wykonaj kilka płytkich nacięć.
Wymieszać grubo posiekany koperek i bazylię z suszoną skórką i sokiem z połowy cytryny, doprawić oliwą, solą i pieprzem do smaku. Smarować mieszanką filetów z łososia i odstawić na około 20 minut.
Cukinia, bez obierania, pokroić w podłużne plastry. Piecz przez 10 minut, aż stanie się miękka na folii, podlewamy oliwą z oliwek i posypujemy solą i pieprzem.
Wysuszyć filety rybne papierowymi ręcznikami, piec na natłuszczonym grillu, skórę na około 6 minut, następnie odwrócić i odstawić na kolejne pięć do siedmiu minut lub do uzyskania pożądanego stopnia gotowości ryby.
Połóż filet na desce do krojenia, ostrożnie zdejmij skórę i pokrój rybę na podłużne kawałki.
Pomidory pokroić na pół, dodać posiekane zielone cebule i liście sałaty. Ułóż sałatkę na talerzach, ułóż na niej upieczone plastry cukinii i łososia. Sól, pieprz, posypać oliwą z oliwek i octem balsamicznym i podawać natychmiast.
Z piersią z kurczaka i warzywami
Składniki:
Gotowanie:
Filet z kurczaka pokroić w cienkie paski i smażyć, aż będzie miękka i jasnobrązowa.
Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć na złoty kolor.
Pokroić bakłażana, paprykę, marchewkę w paski i podsmażyć wszystkie warzywa, aż się ugotują.
Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj sól i pieprz do smaku.
Z dzikim ryżem i grzybami
Gotowanie:
Zagotuj dziki ryż w bulionie, aż będzie gotowy - zajmie to około 50 minut.
20 minut przed gotowaniem ryżu podgrzej oliwę z oliwek i cały czas mieszając smaż drobno posiekaną cebulę. Następnie dodaj posiekany czosnek i po pojawieniu się aromatu, umieść grzyby na patelni. Smażyć przez 10-15 minut, aż grzyby zostaną karmelizowane, następnie sól i pieprz do smaku.
Gdy pieczarki pieczą się, posiekać szparagi, umieścić w jednej warstwie na blasze do pieczenia, wlać oliwę z oliwek, sól, pieprz i piec do miękkości w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 200 ° C przez 10-15 minut.
Do sosu wymieszać ocet balsamiczny, oliwę z oliwek, musztardę, miód, czosnek, sól i pieprz.
Wymieszać ryż, szparagi, sos i posiekany koperek. Połóż ryż i grzyby na liściach sałaty, rozkrusz kozi ser i podawaj natychmiast.
Zdjęcia: frolov_am - stock.adobe.com, charlottelake - stock.adobe.com, M.studio - stock.adobe.com, Amikphoto - stock.adobe.com, Arkady Chubykin - stock.adobe.com, A_Lein - stock.adobe.com