Produkcja bezodpadowa: napoje i dania z dyni
Tekst: Olga Antonova
Nadchodzi Halloween - powszechna przyczyna imprez kostiumowych i eksperymentów z dynią, starannie uprawianych w kraju lub kupionych w sklepie. Eksperymenty mogą być nie tylko dekorowaniem, ale także kulinarnym: opcje dań z tego warzywa nie ograniczają się wyłącznie do zwykłej zupy i owsianki, choć wśród naszych receptur są również je. Jeśli planujesz udekorować dom dynią z uśmiechem, nie wyrzucaj jego wnętrz - lepiej wypuść je. Wybraliśmy dziesięć nie nudnych potraw, wśród których dla wszystkich jest coś, co im się podoba, siła i zasoby. Cukierek albo psikus!
Ciepła sałatka z pikantną dynią, soczewicą i kozim serem
Dynia jest piękna, zimna i gorąca. To mięsiste, słodkawe warzywo jest idealnym składnikiem ciepłych sałatek. Aby urozmaicić przepis, eksperymentuj z przyprawami, różnymi ziołami i płatkami zbożowymi, spróbuj dodać smażone grzyby.
Składniki:
Gotowanie:
Namocz soczewicę przez dziesięć minut w ciepłej wodzie, a następnie gotuj do końca, osącz wodę i pozostaw do wyschnięcia na durszlaku.
Rozgrzej piekarnik do 220 ° C Obrać skórę i nasiona z dyni, pokroić w kostkę i ułożyć na blasze w jednej warstwie, posypać jeerą i papryką, zalać oliwą i solą. Każdy kawałek powinien być pokryty olejem i przyprawami. Piec do jasnobrązowego koloru, od czasu do czasu mieszając.
Nasiona dyni smażyć na suchej patelni, aż się zarumienią.
Rozerwij miętę i umieść ją w dużej misce z rukolą. Ser pokroić w kostkę i dodać do liści. Po kolei umieść dynię i soczewicę. Następnie ugotuj sos mieszając 20 mililitrów oliwy z oliwek z octem z czerwonego wina.
Polać dressingiem i delikatnie wymieszać, aby mieszanina nie skleiła się. Posyp sałatkę pestkami dyni i podawaj na ciepło.
Dynia Pieczona Z Wieprzowiną
Niezwykłe pikantne danie nadaje się jako gorąca i odżywcza przekąska. Można go również uzupełnić o odpowiednią zdrową przystawkę - owsiankę lub dowolne warzywa, które mogą być pieczone jednocześnie z dynią i mięsem.
Składniki:
Gotowanie:
Wieprzowina spłukać i wysuszyć, pokroić w długie, cienkie paski i trochę odpychać. Dopraw solą, pieprzem i kolendrą.
Umyj i skórki dyni, pokroić w długie paski i doprawić papryką, solą, tymiankiem i mielonym pieprzem.
Nasmaruj formę masłem. Owinąć paski mięsa wokół kawałków dyni, uformować i posmarować oliwą z oliwek.
Piec w piekarniku w temperaturze 180 ° C, aż dynia będzie miękka. Gotowość do sprawdzenia wykałaczki - dynia powinna być łatwo przebita.
Zupa dyniowa z krewetkami
Zupy dyniowe od dawna są znanym sezonowym daniem w każdym menu restauracyjnym, ale można je również odświeżyć. Dynia dobrze komponuje się z owocami morza: z krewetkami można stosować małże i kalmary.
Składniki:
Gotowanie:
Smaż posiekaną cebulę w oleju słonecznikowym przez pięć do siedmiu minut, stale mieszając. Obrane dynie, marchewki i ziemniaki pokrojone w plastry, włożyć do rondla, dodać smażoną cebulę i zalać niewielką ilością wody, aby lekko przykryła warzywa.
Gotować do miękkości, dodać sól, pieprz, kurkumę i mielony czosnek.
Ubij przygotowane warzywa blenderem, dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. Podawać ciepłą zupę z obranymi gotowanymi krewetkami.
Makaron Dyniowy z Dyniowym Sosem Serowym
Ten olej nie jest całkiem oleisty: odcienie smaku są bardzo dziwne. Możesz użyć gotowego makaronu, dodając do niego sos dyniowy, i możesz zrobić pastę dyniową z dowolnym innym nadzieniem. Dla tych, którzy są gotowi na najwyższą koncentrację smaku, wciąż zalecamy wypróbowanie oryginalnej receptury.
Gotowanie:
Dodaj sól, jajka i puree z dyni na mąkę. Dokładnie wymieszać iw razie potrzeby dodać wodę. Rozprowadzić ciasto mąką i pozostawić pod folią spożywczą na 30 minut.
Ciasto rozwałkować cienko i pokroić w paski o pożądanej szerokości. Gotuj makaron przez jedną lub dwie minuty we wrzącej osolonej wodzie, ciągle mieszając.
Do sosu posiekać cebulę i czosnek. Smażyć, ciągle mieszając, w oliwie z oliwek na dużej patelni. Następnie dodaj mąkę, wlej mleko, puree z dyni, sól, czarny i czerwony pieprz w ciągu minuty. Dokładnie wymieszać i rozcieńczyć mieszankę odpowiednią ilością wody.
Dodaj połowę parmezanu do sosu i zmiel na gładko, używając blendera zwykłego lub dipowego.
Podawać makaron z sosem dyniowym, posypany pozostałym parmezanem, świeżym tymiankiem i papryką.
Słodka owsianka z dyni
Nie zepsujesz owsianki z dyni: wystarczy znaleźć idealny wariant, próbując różnych kombinacji, ponieważ dynia to nie tylko przyjemny dodatek smakowy dla zadu, ale także źródło witamin A i B, błonnika, białka i żelaza.
Składniki:
Gotowanie:
Zagotuj wodę w małym rondlu. Wlać płatki, rodzynki i gotować, ciągle mieszając, przez 10-12 minut lub zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
Dwie minuty do ugotowania, dodaj puree z dyni, syrop klonowy, sól i przyprawy na patelnię. Dokładnie wymieszać.
Dodaj preferowaną ilość mleka, aby doprowadzić owsiankę do pożądanej konsystencji.
Podawać z orzechami, nasionami i syropami do smaku.
Słodki mus z dyni
Pisaliśmy już o metodach przygotowywania smacznych i zdrowych deserów z surowej żywności. Możesz zjeść tę słodką pastę z dyni w czystej postaci, lub możesz zamienić ją w surowe ciastka lub słodycze, dodać swoje ulubione słodziki, orzechy i suszone owoce.
Składniki:
Gotowanie:
Zgniataj razem fasolę, daktyle, rodzynki i owies do gładkości. Dodaj puree z dyni, cynamon, sól, syrop klonowy, ekstrakt waniliowy i kakao, dokładnie wymieszaj. Jeśli to konieczne, dodaj wodę, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Delikatnie zamieszaj posiekane migdały, owies i rodzynki. Podawać z chlebem lub jako samodzielne danie.
Piernik z dyni
Ciasto z dyni nie ogranicza się do znanego tradycyjnego ciasta: nie trać z oczu pierników, naleśników, babeczek, serników i gofrów. Wybór zależy tylko od wyobraźni, preferencji smakowych i dostępnych produktów.
Składniki:
Gotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C Nasmaruj formę masłem i posyp mąką.
Do dużej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia, imbir, cynamon, gałkę muszkatołową i sól.
W osobnej misce wymieszaj zmiękczone masło, puree z dyni, cukier i jajka. Dodaj mieszaninę mąki i dokładnie wymieszaj.
Umieść ciasto w formie i piecz przez 45 do 50 minut, okresowo sprawdzając gotowość wykałaczki. Ostudzić piernik przez 15 minut, wyjąć z formy i odstawić do całkowitego ostygnięcia przed podaniem.
Dynia nadziewana mięsem, grzybami i jęczmieniem perłowym
Nadziewana dynia nie wymaga żadnych dodatków ani osobnego naczynia: działa jak sam pojemnik. Do indywidualnego (i bardzo uroczego) zgłoszenia można użyć małych dyń.
Składniki:
Gotowanie:
Ostrożnie odetnij górną część dyni, która będzie pełnić rolę pokrywy, oczyść nasiona i nasmaruj od wewnątrz i na zewnątrz olejem roślinnym. Umieść wierzch na miejscu i umieść dynię w piekarniku, podgrzanym do 200 ° C, przez 30 minut.
Podczas pieczenia dyni zagotuj jęczmień, posiekaj mięso i grzyby w małe kawałki i posiekaj cebulę.
Smaż cebulę w oleju roślinnym na przezroczysty stan, dodaj grzyby i smaż przez kolejne pięć do siedmiu minut, cały czas mieszając. Wyjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia. Oddzielnie smaż mięso.
Połącz mięso i grzyby z cebulą i dodaj sól i pieprz do smaku. Następnie dodaj gotową owsiankę jęczmienną.
Włóż farsz do dyni, połóż masło na wierzch, przykryj pokrywką i włóż do piekarnika na 30-40 minut. Pozwól dyni ostygnąć na pięć minut przed podaniem.
Hot Pumpkin Spice Drink
Pikantna latte z dyni przeżywa wzrost popularności każdej jesieni i oferujemy równie smaczną opcję dla tych, którzy nie piją kawy. Możesz dodać syrop do napoju, aby spróbować, użyć różnych dodatków i jagód, a nawet wlać trochę bourbona, aby uzyskać efekt rozgrzewający.
Składniki:
Gotowanie:
W małym rondlu rozgrzej mleko, puree z dyni, brązowy cukier i przyprawy. Często mieszając, doprowadzić mieszaninę do średniego do wrzenia na średnim ogniu.
Wlej napój z dyni do kubków, udekoruj bitą śmietaną i posyp przyprawami do smaku.
Koktajl Dyniowy
Alkoholowe koktajle z dyni są rzadkością w barach, ale w domu są dość łatwe do zrobienia. W naszej recepturze dynia jest karmelizowana, ale do napojów można również użyć soku dyniowego lub puree ziemniaczanego.
Składniki:
Gotowanie:
Rozpuść masło w rondlu, a następnie dodaj cukier i dynię. Smażyć dynię, ciągle mieszając, aż zmięknie i karmelizuje.
Dodaj sok jabłkowy, goździki, anyż gwiazdkowaty i cynamon i podgrzej mieszaninę na małym ogniu.
Odcedzić i dodać rum i calvados zgodnie z życzeniem. Wlej koktajl do rozgrzanych szklanek i posyp świeżą gałką muszkatołową.
Zdjęcia: clubclose - stock.adobe.com, cook_inspire - stock.adobe.com, elena_hramowa - stock.adobe.com, fahrwasser - stock.adobe.com, istetiana - stock.adobe.com, Brent Hofacker - stock.adobe.com