Zdrowa żywność: Co wybrać z kuchni gruzińskiej, rosyjskiej i japońskiej
Tekst: Karina Sembe
W poprzednim artykule mówiliśmy o hackowaniu życia które pomogą ci jeść regularnie i smacznie w restauracjach, robić to świadomie i nie przejadać się. Teraz podajemy zalecenia dotyczące wyboru obfitych i zdrowych potraw w menu różnych kuchni.
Chiński
Istnieje aż osiem rodzajów kuchni chińskiej: Sichuan jest najgrubszy i najostrzejszy, kantoński jest łatwiejszy, aw Shandong („imperialny”) szeroko stosowane są płatki i owoce morza. Jeśli jesteś przypadkowym gościem w chińskiej restauracji i nie wiesz, skąd pochodzą składniki do dań mięsnych i rybnych, zamów pieczone tofu, ser miodowy z lekkim nadzieniem, sałatki z ogórkiem i selerem.
Meksykański
Możesz wybrać ceviche, quesadilla warzywną, tacos z grillowanymi nadzieniami i quinoa ze wszystkim. Guacamole to także doskonale zbilansowana potrawa: awokado jest cennym źródłem nienasyconych tłuszczów. Zamiast chipsów kukurydzianych, lepiej zamówić warzywa do tego dipu, a jeśli nadal chcesz nachos, radzimy preferować gotowanie na grillu, a nie smażenie na głębokim tłuszczu.
Japoński
Nie chudnij za bardzo na sushi: majonez, ser (czasem wątpliwego pochodzenia), tłuste sosy są często dodawane do ryżu, ryb i owoców morza w większości odmian; Zamiast rolek lepiej zamówić sashimi, które są honorowane przez samych Japończyków, a także zupę miso, sałatki na bazie szklanych makaronów funchoza i ciekawe dania warzywne.
Włoski
W kuchni śródziemnomorskiej, aw szczególności w języku włoskim, szeroki wybór przekąsek warzywnych: niewolnik brokuły, bakłażan w różnych wariantach, dania pomidorowe i wiele innych. Ryba jest idealna jako danie główne: Włosi to królowie w marynatach i do pieczenia. Makaron powinien być świeży, który jest robiony w restauracji. Zamiast opcji z tłustymi kremowymi sosami, lepiej jest użyć makaronu z warzywami (na przykład Primavera) lub lekkich opcji z owocami morza.
Indyjski
Znalezienie lekkiej i zdrowej żywności w menu indyjskiej restauracji nie jest takie proste: często nawet warzywa dosłownie pływają w oleju. Weź zwykły ryż i świeże warzywa jako przystawkę. Jeśli jesteś pewien jakości ryb i owoców morza w restauracji, spróbuj rybnego curry z chili, mlekiem kokosowym lub mango.
Rosyjski
W rzadkiej kuchni znajdziesz taką przestrzeń na porcjach, jak w języku rosyjskim: tutaj możesz jeść grykę, pszenicę i kukurydzę, możesz jeść dużo owsianki - pożywne i smaczne. Ale z ciastami i naleśnikami nie powinno się często je jeść - zamiast nich wybierz lekkie buliony, pieczoną zwierzynę i warzywa w tradycyjnej rosyjskiej restauracji.
Gruziński
Nie odmawiaj sobie tradycyjnych przekąsek pkhali (są różne - od szpinaku po buraki), koziego sera lub lobio - pikantnej przekąski z fasoli. Z opcji mięsnych zwróć uwagę na coś w technice powolnego gotowania - ugotowane ramię jagnięce lub kurczak. W gruzińskich restauracjach nie brakuje świeżych warzyw, a także dobrego czerwonego wina - pełnego i cierpkiego, jak saperavi z Kakhetii pasuje do większości potraw.