Różni ludzie o tym, jak porzucili wegetarianizm

Wtutaj więcej ludzi odmawia produktów pochodzenia zwierzęcego. Niektórzy sprzeciwiają się złemu traktowaniu zwierząt gospodarskich, inni uważają taki wybór za bardziej przyjazny dla środowiska, trzeci taki pokarm pomaga czuć się lepiej. Zdarza się jednak, że po kilku latach życia na diecie wegetariańskiej człowiek zmierza w przeciwnym kierunku - a powody mogą być bardzo różne.

Trudność z wegetarianizmem i weganizmem polega nie tyle na tym, że trzeba porzucić mięso czy produkty zwierzęce, ile na potrzebie utrzymania zrównoważonej i zróżnicowanej diety. Frywolne podejście do problemu prowadzi do tego, że ludzie jedzą bardzo jednorodne, a nie najbardziej odżywcze potrawy. Chociaż, oczywiście, każdy może stawić czoła takiemu problemowi, nie tylko wegetarianinem.

Ważne jest, aby myśleć o podstawowych składnikach odżywczych, aby uniknąć możliwych problemów zdrowotnych: wegetarianie powinni obserwować wystarczającą ilość żelaza (uważa się, że kobiety mają więcej mężczyzn w tej sytuacji) i witaminę B12, a weganie również muszą zwracać uwagę na wapń. Kobiety w ciąży muszą być szczególnie uważne: oprócz witaminy B12 i żelaza, muszą utrzymywać poziom witaminy D.

Rozmawialiśmy z różnymi ludźmi o tym, dlaczego znowu zaczęli jeść mięso i jak się czuli - wtedy i teraz.

Wywiad: Alina Kolenchenko

Alexandra

33 lata

9 lat byłem wegetarianinem

Od wczesnego dzieciństwa wiedziałem, że pewnego dnia zostanę wegetarianinem. Być może dlatego, że rodzice lubili osobne posiłki, książki Paula Bragga i tabele zgodności produktów były przechowywane w domu (naukowcy uważają, że nasze ciało jest w stanie strawić i wchłonąć dowolną kombinację produktów, jedynym wyjątkiem jest indywidualna nietolerancja). Uwaga wyd.). Byłem w temacie, ale nikt nie skłonił mnie do odrzucenia mięsa.

Potem były głodne lata dziewięćdziesiąte, kiedy w diecie było minimum mięsa, ponieważ było drogie. Moja młodość była całkowicie „mięsista” i dobrze nakarmiona, aw wieku dwudziestu trzech lat przestałem jeść mięso, po prostu dlatego, że zrozumiałem: nadszedł czas. Trudno wymienić konkretny powód: nawyki żywieniowe dzieci, informacje zaczerpnięte z literatury duchowej i ezoterycznej, subiektywne odczucie mięsa jako „ciężkiego” pokarmu z punktu widzenia „energii” i fizjologii oraz nagłe zrozumienie, że nie potrzebuję już mięsa.

Byłem owokiem i lakto-wegetarianinem, czyli jadłem produkty mleczne i jajka. Rzadko jadła ryby (ryby w puszkach kilka razy w roku podczas wędrówek). Dobrze się z tym czuła, przez kilka miesięcy po rezygnacji z mięsa spadła o kilka kilogramów. Zawsze miałem postać sportowca, ale oto jestem, jak mówią, „wyschnięci” - pojawiły się moje mięśnie i mięśnie (istnieją dowody, że dieta wegetariańska faktycznie przyczynia się do większej utraty wagi niż inne diety). Uwaga wyd.). W okresie wegetarianizmu mogłem jeździć wieczorem na trzydziestokilometrowym rowerze, pływać w basenie przez pół kilometra w czterdzieści pięć minut i mogłem się podciągnąć dziesięć razy. Dieta była łatwa, wszystko było bardzo naturalne: nie chciałam mięsa, gotowałam dania wegetariańskie, a menu było zróżnicowane.

Kilka lat temu przeprowadziłem się do innego miasta - był to bardzo trudny okres, kompletny restart. Zrozumiałem, że jeśli nie zacznę się zmieniać, wszystko może się skończyć łzami. W ciągu roku zmieniłem zakres działań, zainteresowań, przekonań, codziennej rutyny, wyglądu, imienia i nawyków żywieniowych. Dieta została zmodyfikowana sama, bardzo łatwo i naturalnie. Teraz, dwa lata później, nadal jem mięso zwierząt bez fanatyzmu - nie zastanawiałem się nad swoimi poglądami. W zeszłym roku odkryłem wiele nowych potraw, po raz pierwszy spróbowałem shurpa, khinkali i shawarma - i wszystko to okazało się bardzo smaczne.

Nie żałuję. Nadal uważam, że gdy odmowa mięsa następuje w wyniku wewnętrznej transformacji, jest to proces naturalny. Nieco zaskakujące wojowniczych wegetarian, a także ortodoksyjnych mięsożerców.

Alina

22 LATA

3 lata byłem wegetarianinem

W jakiś sposób babcia i dziadek przywieźli świnię, którą uwielbiałem karmić i udawać. Ale kiedy zobaczyłem odciętą głowę mojego przyjaciela na śniegu w ogrodzie. Od tego czasu przestałem jeść wieprzowinę na zawsze, ale w świadomym wegetarianizmie przyszedłem znacznie później. Kiedyś postanowiłem znosić Wielki Post przed Wielkanocą, a potem zdziwiłem się, że naprawdę nie chcę już wracać do mięs i słodkich bułeczek. Czułam się tak lekka i wolna jak zawsze, obudziłam się energią i niesamowitą falą siły - zdecydowałam, że to wszystko z powodu odmowy mięsa.

Od tego czasu zacząłem unikać potraw mięsnych, chociaż nie nazwałam siebie wegetarianką - na przykład mogłam zjeść kawałek pizzy dla firmy, aby nie obrazić przyjaciela, który z radością nakazał to nam obojgu. Parę lat później stałem się „ideologicznym” wegetarianinem, kiedy akurat byłem na farmie dużego producenta mięsa: cielęta pasły się na łące, a sto metrów dalej znajdowała się restauracja, gdzie smażono kotlety z tych byków. Byłem zszokowany. Zacząłem kopać, czytać i widzieć, że od tego czasu zacząłem jeść tylko warzywa - każda kromka sera lub kawałek indyka zaczęła wywoływać silne poczucie winy. Zostałem zraniony przez pojawienie się steku lub reklamy hamburgera, podczas gdy na lunchu w stołówce obserwowałem z obrzydzeniem, jak ludzie jedzą kotlety nasączone bólem i strachem przed zwierzętami, które nie chciały umrzeć (stres, którego doświadczają zwierzęta przed śmiercią, może rzeczywiście wpłynąć na mięso Różne zwierzęta mogą mieć różne skutki - dlatego produkcja mięsa i ubój zwierząt wydają się być bardziej etyczne. Uwaga wyd.).

Nie było łatwo być wegetarianinem - na przykład podczas długiej podróży do Włoch nie mogłem zjeść obiadu w żadnej restauracji. Ze względu na wrodzone przewlekłe problemy z przewodem pokarmowym moja lista dozwolonych pokarmów była nawet krótsza niż przeciętna wegetariańska: nie mogę jeść orzechów, jagód, grzybów, kwaśnych warzyw i owoców, więc zasadniczo żyłam z gotowanych ziemniaków, marchwi i buraków. Wydawało mi się, że bycie wegetarianinem robiłem dobrze - w odniesieniu do siebie i do świata. Ale po dwóch latach takiej diety stan mojej skóry i włosów dramatycznie się pogorszył, a dziwne bóle brzucha zaczęły mnie niepokoić. Nie mogłem rano wstać z łóżka, a najbliższy sklep wydawał się podbojem Everestu. Kiedy w końcu dotarłem do szpitala, okazało się, że jestem na skraju kacheksji (wyczerpanie ciała. Uwaga wyd.), jednocześnie zarabiając poważne problemy z trzustką.

Aby przywrócić, lekarze powinni zacząć jeść mięso, jajka i twaróg. Nie było łatwo to zrobić: po pierwsze, moje ciało po prostu zapomniało, jak przyjmować takie pożywienie, a po drugie, każdemu połkniętemu kawałkowi nie-wegetariańskiego jedzenia towarzyszyło poczucie winy i myślałem, że zdradziłem zasady. Podczas posiłku poczułem panikę, mogłem go pokonać tylko dzięki pomocy psychoterapeutów. Przyjąłem, że dla normalnego dobrego samopoczucia kilka razy w tygodniu muszę jeść kurczaka, indyka, twarożek i ulubiony ser.

Uważam, że zdrowie jest jeszcze bardziej wartościowe niż zasady i możliwe jest wywieranie pozytywnego wpływu na świat w inny sposób. Nie wiadomo, czy jest to bardziej etyczne: kupować domowy twaróg i jajka lub egzotyczne owoce i ser sojowy, których ślad węglowy rozciąga się na cały świat. Wiem, że jest już sztuczne mięso i nie mogę się doczekać, kiedy stanie się ono powszechnie dostępne. Prawdopodobnie nie jest trudno być wegetarianinem w ciepłym kraju nad morzem, ale w realiach rosyjskich trzeba albo trzymać się bardzo ograniczonego menu, albo obniżyć dużo pieniędzy, aby kupić dobre ryby i świeże warzywa poza sezonem.

Łada

21 lat

3 miesiące praktykowane surowe jedzenie

Miałem problemy z nerkami i układem rozrodczym, co bardzo mnie niepokoiło i uniemożliwiło mi życie, a leki przepisywane przez lekarzy nie pomagały. Od tego byłem bardzo twardy psychicznie. Dostałem post na VKontakte o „magicznych” skutkach postu i postanowiłem go wypróbować - w końcu spędziłem bez jedzenia, gotowałem o czterdziestej drugiej (nie ma przekonujących dowodów, że post może pomóc w leczeniu jakichkolwiek chorób, nie.) Uwaga wyd.). Zgodnie z planem, po strajku głodowym, konieczne było jedzenie surowej żywności przez miesiąc i dopiero potem stopniowo powracał do żywności przetworzonej termicznie. Postanowiłem, że skoro tak dobrze „oczyściłem” moje ciało, nie wracałbym już do mięsa (oczyszczanie ciała lub detoksykacja nie są wymagane bez specjalnych wskazań). Uwaga wyd.). Poza tym wcześniej myślałem, że będę jadł martwe zwierzęta. W końcu postanowiłem zostać weganinem.

Problem polegał na tym, że trzymanie się weganizmu, a nawet mniej surowego pożywienia, nie mogło mi wystarczyć. Baseny Ela, czułem, że żołądek był pełny do pojemności, a gwałtowny głód wciąż pozostał. Po kilku miesiącach zdałem sobie sprawę, że zaraz to zniosę - nawet w nocy marzyłem o jedzeniu. Próbowałem różnych produktów, ale w końcu doszedłem do wniosku, że nic z diety wegańskiej nie daje mi nasycenia. Dlatego znowu zacząłem jeść mięso i termicznie przetworzoną żywność - a uczucie wiecznego głodu mnie opuściło.

Pozytywnie oceniam ten eksperyment: ból w nerkach i układzie rozrodczym minął i nie powrócił od tego czasu (badania pokazują, że jedzenie wegetariańskie i wegańskie jest rzeczywiście związane z niższym ryzykiem niektórych chorób, ale to tylko korelacja, a nie wyraźna przyczyna). połączenie dochodzeniowe. Uwaga wyd.). Mam nadzieję, że pewnego dnia bardzo sprawnie, kompetentnie, spokojnie, bez zakłóceń, a RPP w końcu przejdzie na weganizm i poczuje się świetnie.

Christina

18 lat

2 lata byłem wegetarianinem

W wieku czternastu lat obejrzałem film „Ziemianie”, gdzie pokazywali smutne oczy zwierząt, rzeź i morze krwi (film dokumentalny, który porównywał traktowanie ludzi z ludobójstwem Żydów w nazistowskich Niemczech; według autorów, przechodząc na weganizm, można powstrzymać cierpienie zwierząt). - Uwaga wyd.). Stało się brzydkie, że to wszystko okazuje się być na moim talerzu. Wydawało mi się, że jeśli przestanę jeść mięso, to coś zmieni: odmówiłem, ktoś inny wyprodukowałby mniej mięsa! W końcu przestałem jeść wołowinę, wieprzowinę, kurczaka i owoce morza, ale zostawiłem twaróg i ser.

Mieszkam na Dalekim Wschodzie, gdzie jest niewiele produktów wegetariańskich. Dopiero niedawno pojawiły się tu wegańskie sklepy i kawiarnie oraz falafel shawarma - aczkolwiek znacznie droższe niż w stolicy. Ale pięć lat temu tak nie było. Zjadłem to, co było konieczne i dzięki temu stałem się znacznie bardziej utrudniony: pomimo wszystkich wysiłków trudno było jeść zrównoważoną dietę. Chociaż taki styl życia nie był dla mnie mąką. Nie skłoniłem nikogo do mojego boku i spokojnie zareagowałem, gdyby ktoś jadł ze mną mięso. Ale właśnie z powodu takiej diety szybko przestałem komunikować się z ludźmi - po prostu nie miałem dość siły. Straciłem zainteresowanie czymkolwiek, ciągle byłem w depresji. Ponadto rodzice, z którymi wówczas żyłem, kategorycznie sprzeciwiali się takiemu stylowi życia, co komplikowało sytuację.

Kiedyś wpadłem na kurczaka. To brzmi śmiesznie: nawet jej nie chciałem, ale nagle wziąłem to dla siebie i przejadałem się. Było to bardzo krępujące, ale pojawiła się myśl, że nadszedł czas na wegetarianizm. Nie mogłem od razu wrócić: miałem mdłości, moje ciało prawie nie mogło przetrawić wszystkiego, co straciłem. Kiedy jadłem mięso, ciągle czułem się winny, duma nie pozwalała na to, by było to zrobione dla wszystkich. Ale ja sam najsilniej potępiłem siebie: myślałem, że zdradziłem siebie i moje przekonania. Teraz mogę trzeźwo ocenić to doświadczenie i cieszę się, że wybrałem siebie, a nie pomysł, który ratuję zwierzęta. Ponownie miałem siłę, aby komunikować się z ludźmi i studiować, chociaż chroniczne zmęczenie nie minęło.

Wegetarianizm jest bardzo trudny do praktykowania, kiedy tam mieszkasz, gdzie zima jest ciężka, zimna i trwa sześć miesięcy - ale z jakiegoś powodu nie mówią o tym w żadnym filmie. Chcę być zdrowy i energiczny - niestety, w stylu wegetariańskim nie zrobiłem tego dobrze.

Maxim

28 lat

4 lata był weganinem

W okresie dojrzewania lubiłem filozofię i ezoterię, co wpłynęło na moją decyzję całkowitego porzucenia produktów zwierzęcych. Zacząłem zupełnie radykalnie: jadłem tylko płatki zbożowe i warzywa, jadłem owoce, piłem herbatki ziołowe (zrównoważona dieta wegetariańska oznacza białka, tłuszcze i węglowodany otrzymywane z różnych produktów spożywczych - Uwaga wyd.). Poza tym zawsze dokładnie mierzyłam wielkość porcji - powinna ona być umieszczona w pojemniku, który służył mi jako punkt odniesienia. Nie trzeba dodawać, że nie czułem się dobrze, ale zamiast oczekiwanego oświecenia miałem uczucie całkowitej apatii.

Zmieniłem trochę dietę, zacząłem pozwalać sobie na wegańskie słodycze, chleb i falafel. Gotowanie „właściwych” potraw zajmowało dużo czasu, a monotonia była przygnębiająca. Z powodu tego stylu życia zacząłem rzadziej wychodzić: przyjaciele nie rozumieli i obrażali się, gdy odmawiałem dzielenia się z nimi jedzeniem, aw kawiarniach i restauracjach praktycznie nie było dań, na które mnie stać. W pracy i instytucie zaczęli postrzegać mnie jako „dziwnego faceta”.

Przestałem być weganinem w absolutnie prozaiczny sposób: w jakiś sposób przyjaciele żartobliwie zasugerowali, żebym zjadł z nimi burgera, i wziąłem go i zgodziłem się, wywołując ogólny szok. Nie rozumiem, jak to się stało, ale nie byłem dręczony wyrzutami sumienia. Zrozumiałem, że filozoficzne zasady, które mnie doprowadziły, po prostu stały się przestarzałe i czas skończyć z weganizmem. Znowu zacząłem jeść mięso, przybrałem na wadze. Próbując uprawiać sport, zdałem sobie sprawę, że moje zdrowie było wyraźnie zmatowione - później zostało to potwierdzone przez lekarzy, którzy odkryli moje problemy z nerkami i trzustką. Ale ogólnie nie żałuję, że weganizm był świadomym wyborem, podobnie jak decyzja o powrocie do produktów zwierzęcych. Myślę, że pewnego dnia znów zrezygnuję z mięsa, ale jednocześnie będę uważnie monitorować moje zdrowie.

Lena

22 lata

6 lat wegetarianizm

Przyszedłem do wegetarianizmu w szkole średniej. Pewnego dnia moja matka i ja poszłyśmy do supermarketu na zakupy spożywcze, gdzie były akwaria z żywymi rybami. Zobaczyłem, jak sprzedawczyni łapie jedną i zawija ją w torbę. Poszedłem do matki i powiedziałem, że nie będę już jadł ryb. W następnym miesiącu przeczytałem wszystko, co mogłem o wegetarianizmie, ale niewiele było informacji.

Na początku, jak planowałem, przestałem jeść ryby, a potem mięso. Produkty mleczne nie wykluczały, ale potem miesiąc po roku stale weganili ze względu na zainteresowanie. W tym momencie ważne było dla mnie znalezienie siebie, a wegetarianizm pomógł osiągnąć ten cel. Czułem się dobrze, dawałem krew co sześć miesięcy i nigdy nie miałem żadnych nieprawidłowości.

Przestałem być wegetarianinem tak niespodziewanie, jak zacząłem. Kiedy miałem dziewiętnaście lat, poszedłem do szpitala z powodu problemów z uszami. Posiłki były standardowe: kotlety na parze, buliony mięsne. Pierwszego dnia zjadłem to, co ze sobą przywiozłem, a drugiego zadałem sobie pytanie: „Dlaczego teraz nie jem mięsa? Co mnie porusza?” I zdałem sobie sprawę, że wegetarianizm był tylko nawykiem ze szkoły. Z powodu tej świadomości przeszedłem do normalnego odżywiania absolutnie spokojnie, bez poczucia winy i żalu. Było wiele ironicznych komentarzy od znanych mięsożerców („A co z naturą? A co ze zwierzętami?”) - chociaż w okresie wegetarianizmu nie czytałem niczego.

Myślę, że to było pozytywne doświadczenie. Udało mi się rozwinąć dietę, nauczyć moich rodziców i siebie, jak regularnie jeść warzywa i nauczyć się wielu fajnych przepisów. Byłoby prawdopodobnie łatwiej, gdyby istniały wtedy bardziej wyspecjalizowane sklepy. Myślę o powrocie do wegetarianizmu, ale planuję podejść do niego bardziej świadomie i najpierw zrozumieć, dlaczego go potrzebuję i co chcę z nim osiągnąć.

Polina

22 lata

6 lat byłem wegetarianinem

Na początku dziesiątej klasy lubiłem różne ezoteryczne i wschodnie nauki. Okresowo spotykałem się z odniesieniem do szkodliwości mięsa dla naszego ciała, umysłu i ducha, a także dla etycznej strony jego konsumpcji (dzisiaj uważa się za bezpieczne spożywać średnio nie więcej niż 70 gramów czerwonego mięsa dziennie. Zwiększone ryzyko - choroby naczyniowe, rak jelita grubego, cukrzyca typu II, udar mózgu i wczesna śmierć. Uwaga wyd.).

Nie kojarzyłem się z tymi wierzeniami, dopóki nie doszło do serii śmiertelnych wypadków: moje ulubione zwierzę doznało urazu, widziałem jego mięso, a potem umarło. Mój apetyt zniknął całkowicie, a kiedy tydzień później obejrzałem film „Ziemianie”, w końcu przekonałem się, że chcę zrezygnować z mięsa. Potem było wiele lat różnych nauk, lat weganizmu i radykalnego spojrzenia na mięso, miesięcy surowego jedzenia i wyrzeczenia się wszystkich ziemskich rzeczy.

Sześć lat później naprawdę chciałem „ugruntować” i wreszcie poznać świat dzięki nauce i suchym faktom. Postanowiłem spróbować mięsa jeszcze raz - ale w tym celu konieczne było odrzucenie wcześniejszych przekonań. Pewnego razu znajomi, którzy nie wiedzieli o moim stylu życia, zaproponowali, aby zjeść kurczaka. Miałem bardzo trudny okres, było dla mnie tak źle, że po prostu nie mogłem znaleźć siły, by odmówić. Przyjąłem, że w moim życiu nadszedł nowy etap i zacząłem wracać do zapomnianych doznań smakowych. Czasami czułem się winny, zwłaszcza przeciwko moim wegańskim przyjaciołom, ale później łatwiej było mi się z tym powiązać. Я убеждена, что вегетарианство - это классно, но сейчас не чувствую в себе сил снова к нему вернуться, во многом из-за того, что я в отношениях с мужчиной, который не допускает и мысли о нём. Если у меня появится ребёнок, я дам ему самостоятельно сделать выбор, есть животных или нет.

Эвелина

29 лет

10 лет была вегетарианкой

Мой путь к вегетарианству начался около пятнадцати лет назад, когда я впервые всерьёз начала задумываться об этичном обращении с животными. W wieku piętnastu lat odmówiłem półproduktów mięsnych, kiełbas i kiełbas. Trzy lata później stopniowo zaczęto wykluczać z diety mięso - najpierw wołowinę i wieprzowinę, a następnie drób, w wieku dwudziestu lat, pozostawiając ryby, owoce morza, mleko i jaja w diecie. Byłem przeciwny tylko zabijaniu zwierząt, a nie gospodarstw hodowlanych jako całości, więc nie zamierzałem odmawiać mleka ani jaj. Nigdy w życiu nie przyszło mi do głowy zastąpić mięsa produktami sojowymi, po prostu go nie jadłem i nie miałem żadnych problemów - ani z chęcią wypróbowania, ani ze zdrowiem.

Jednak cała moja ścieżka wegetarianizmu została zbudowana bardziej na instynkcie niż na nauce - zrobiłem to, jak się czułem i jak wymagało tego moje ciało. Kiedy dowiedziałem się o ciąży, wróciłem do produktów mięsnych, aby dziecko nie doświadczyło niedoborów żywieniowych, rosło zdrowo i silnie i mogło w końcu dokonać własnego wyboru (uważa się, że w czasie ciąży można trzymać się wegetariańskiego i wegańskiego jedzenia, różnorodność diety i odpowiedni poziom witaminy B12 i żelaza. Uwaga wyd.). Teraz moje drugie dziecko dorasta i coraz częściej myślę o powrocie do wegetarianizmu - dla mnie było to łatwe i niezwykle pozytywne (jeśli nie brać pod uwagę często aroganckiej postawy innych) doświadczenia.

ZDJĘCIA:Producenci wyposażenia miejskiego