Krewetka: Zupa Dyniowa
W ramach kolumny „Produkt miesiąca” postanowiliśmy studiować krewetki i każdego tygodnia kwietnia opublikujemy wraz z nimi przepis. ABY ZNALEŹĆ PROPORCJE KAŻDEGO SKŁADNIKA, ZNAJDŹ KURSOR NA ZDJĘCIU.
Zupa dyniowa z krewetkami
Metoda przygotowania:
Pieczony pieprz w piekarniku w wysokiej temperaturze do czarnej opalenizny; pokroić dyni na duże kawałki i piec do miękkości.
Pokrój marchewki w duże kostki i gotuj na miękko.
Smaż cebulę na patelni z posiekanym imbirem i chili przez 3-5 minut.
Krewetki czyste i wolne od żył. Głowy i muszle krewetek wrzucają do wody, gotują z nich bulion - zajmie to 20-30 minut - i przeciąż go.
Wymieszaj puree z dyni, pieprzu, marchwi, cebuli, dodaj bulion i sól (można zastąpić je sosem rybnym), wymieszaj wszystko. Dodaj krewetki.
Zupę na talerzach można posypać czarnym sezamem i pokruszonym nori.