Substancje rakotwórcze: Jakie substancje powodują raka - i czy należy ich unikać

Według WHO rak (w szczególności rak płuc, tchawicy i oskrzeli) zajmuje piąte miejsce na liście głównych przyczyn zgonów na świecie. Jednocześnie obawiają się ich znacznie bardziej niż choroba wieńcowa lub udar mózgu, którzy znajdują się w dwóch pierwszych pozycjach. Strach doprowadził do paniki: substancje rakotwórcze szukają teraz - i znajdują - we wszystkim, od dymu papierosowego i gazów spalinowych po patelnie i kawę nieprzywierającą. Dowiadujemy się, które z nich mogą naprawdę się ukryć i czy to zrobić.

Co to jest

Nazwa mówi sama za siebie: czynnik rakotwórczy to substancja lub działanie, które wpływają na integralność DNA i przyczyniają się do karcynogenezy, czyli tworzenia i reprodukcji komórek złośliwych. Fakt, że istnieją chemikalia o takich skutkach, stał się znany około sto lat temu, aw 1916 roku japońscy naukowcy po raz pierwszy w czasie eksperymentu byli w stanie wywołać raka u królika: zwierzę było codziennie pokryte smołą węglową. Oczywiście nie dyskutowano wtedy o etyce badań - ale w medycynie nastąpiła rewolucja, ponieważ po raz pierwszy można było zobaczyć, jak złośliwy nowotwór występuje u całkowicie zdrowej osoby pod wpływem chemikaliów.

Ponieważ żywica była złożoną mieszaniną chemikaliów, naukowcy (nie tylko w Japonii) poszukiwali innych substancji, które mogą powodować raka. Pomimo faktu, że substancje rakotwórcze są faktycznie częściej spotykane w substancjach syntetycznych, badania wykazały, że związki roślinne mogą również mieć właściwości rakotwórcze. Nie czyni to jednak z pewnością niebezpiecznych.

Jakie są substancje rakotwórcze

Naukowcy nie do końca zdecydowali, jak najlepiej klasyfikować skutki, które mogą powodować raka: są podzieleni na radioaktywne (ta grupa obejmuje wszystkie rodzaje niebezpiecznego promieniowania) i nieradioaktywne, a następnie genetyczne i związane z narażeniem środowiskowym. Te ostatnie obejmują czynniki związane ze stylem życia - palenie tytoniu, alkoholizm, niezdrowa dieta, niski poziom aktywności fizycznej oraz ekspozycja na światło słoneczne lub wirusy, praca w niebezpiecznych branżach i stosowanie niektórych leków, takich jak leki chemioterapeutyczne. Ogólnie rzecz biorąc, nie ma znaczenia, jak klasyfikować substancje rakotwórcze - ważne jest, co może dać w praktyce. Wszakże, jeśli nie da się odmówić określonej terapii, nawet niosącej ryzyko karcynogenezy, wpływ innych czynników może być zminimalizowany (na przykład poprzez ochronę skóry przed słońcem lub rzucenie palenia).

Czynniki rakotwórcze wpływają na DNA, powodując niebezpieczne zmiany - ale te ostatnie niekoniecznie prowadzą do powstawania guza, zwiększają jedynie prawdopodobieństwo, że rozmnażanie nieprawidłowych komórek osiągnie poziom, przy którym układ odpornościowy nie poradzi sobie. Ostatnie badania wykazały, że dwie trzecie mutacji genetycznych, które prowadzą do raka, to błędy, które pojawiają się spontanicznie podczas kopiowania DNA, a tylko trzecia z nich powstaje z powodu środowiskowych czynników rakotwórczych.

Czy są tak przerażające?

Lista substancji rakotwórczych opracowana przez WHO jest stale aktualizowana; dla laika, który widzi dokument po raz pierwszy, może to spowodować przerażenie - wydaje się, że wszystkie wymienione w nim produkty i substancje są strasznie niebezpieczne. W rzeczywistości tak nie jest - a wszystkim czynnikom rakotwórczym na liście przypisany jest specjalny kod: 1 (ludzki rakotwórczy), 2a i 2b (potencjalnie ludzki czynnik rakotwórczy, aw przypadku „a” prawdopodobieństwo jest wyższe niż w przypadku „b”), 3 (nie sklasyfikowany jako rakotwórczy dla ludzi), 4 (być może nie jest rakotwórczy dla ludzi).

Nie tak wielu agentów wpada w pierwszą, najbardziej niebezpieczną grupę - naukowcy wciąż nie są pewni rakotwórczości chlorowanej wody, kofeiny nawet w dużych ilościach, farb do włosów, materiałów dentystycznych, siarczynów, które są często stosowane w kosmetykach, lub herbaty (wszystkie substancje te są oznaczone kodem 3), a także podzielone na kategorie 2a i 2b czerwonego mięsa, wyciągu z liści aloesu lub pracy zmianowej, która zakłóca rytmy okołodobowe. To losowa próbka znanych produktów z „listy rakotwórczej”, która pokazuje, dlaczego nie powinieneś wierzyć w krzyczące nagłówki o „nowych badaniach, których wyniki cię szokują”.

Wiele substancji zawartych w wykazie substancji rakotwórczych nie jest tak niebezpiecznych, jak się wydaje: nie mamy na nie wystarczającego wpływu lub nie spożywają ich w ilościach niezbędnych do spowodowania rzeczywistej szkody. Próby wyeliminowania z życia absolutnie wszystkich substancji rakotwórczych mogą wpływać na zdrowie psychiczne, dając ci lęk lub ortoreksję. Jednak nadal warto zwrócić uwagę na substancje rakotwórcze, które są uznawane za naprawdę niebezpieczne i jednocześnie podatne na kontrolę.

Powinniśmy się bać smażonego jedzenia

Badania coraz częściej sugerują, że należy się obawiać spalonego jedzenia. Według naukowców winą za cały akrylamid jest związek powstający podczas obróbki cieplnej niektórych produktów, szczególnie bogatych w węglowodany. Substancja ta jest również stosowana w przemyśle tekstylnym, tworzyw sztucznych i papierniczym, w syntezie barwników oraz w oczyszczaniu ścieków. Nadal jednak nie ma przekonujących dowodów na jego szkodliwość dla ludzi, chociaż istnieją dowody na zdolność akrylamidu do interakcji z DNA i doprowadzenia do pewnych mutacji - a jego miejsce na liście z kodem 2a wyjaśniają badania, w których myszy i szczury były dawkowane w dziesiątkach Tysiące więcej niż możesz dostać.

Ogólnie rzecz biorąc, rakotwórczość smażonych ziemniaków dla ludzi nie jest udowodniona. Eksperci uważają, że spożycie smażonych węglowodanów naprawdę powinno zostać zmniejszone, ponieważ są one pełne niepotrzebnych kalorii - a otyłość jest jednym z głównych czynników wyzwalających nowotwory złośliwe na całym świecie.

Czy przejście na elektroniczne papierosy

Oczywiście palenie jest osobistym wyborem każdego, ale nie można kłócić się ze statystykami: jest to główna przyczyna raka płuc. Bardzo ważne jest, aby chronić się przed biernym paleniem: według danych badawczych składniki dymu papierosowego, takie jak benzen, polon-210, benzopiren i nitrozoaminy, nie tylko powodują uszkodzenie DNA, ale także wpływają na geny, które kodują zdolność organizmu do obrony przed rakiem podczas pracy zatem w dwóch kierunkach naraz. We krwi substancje chemiczne z dymu papierosowego rozprzestrzeniają się po całym ciele, co naraża nie tylko płuca, ale także nerki, wątrobę, układ trawienny, pęcherz moczowy, jajniki i inne narządy.

W tym samym czasie vapes, które zostały wynalezione właśnie w celu zmniejszenia ryzyka związanego z paleniem (e-papieros, jaki znamy, opatentowany w 2003 r., Aw 2004 r. Chiński Khon Lik wprowadził na rynek, którego ojciec krótko przed to umarło na raka płuc), okazuje się być prawie gorsze. Ich głównym problemem jest niewielka wiedza. Ale nawet pomijalne w porównaniu z papierosami, liczba badań sugeruje, że koktajl substancji chemicznych zawartych w płynach do palenia powoduje stopniowo nieodwracalne szkody dla organizmu.

Alkohol jest również czynnikiem rakotwórczym.

Alkohol jest uważany za częstą przyczynę raka piersi, krtani, wątroby, przełyku, jamy ustnej, jak również prawdopodobną przyczynę raka trzustki. Kiedy alkohol dostaje się do organizmu, rozkłada się najpierw na aldehyd octowy, a następnie na kwas octowy. Aldehyd octowy powoduje szybszą aktualizację komórek wątroby, a to przyspieszenie zwiększa prawdopodobieństwo błędów podczas kopiowania genów. Ważne jest, aby odnosiło się to do alkoholu w każdym napoju: starzejące się wino, wódka premium lub najtańsze piwo. Chociaż regularnie uczymy się czegoś nowego na temat korzyści płynących z piwa rzemieślniczego lub czerwonego wina, proporcja zdrowego sceptycyzmu nie boli, ponieważ ryzyko nadal przewyższa wszelkie korzyści, a nawet autorzy uzasadniający badania nad alkoholem zgadzają się z tym.

Wszystko to - być może wraz z próbami dodania alkoholu do zdrowego stylu życia i znalezienia nowej niszy biznesowej - prowadzi do tego, że entuzjaści alkoholu próbują wprowadzić na rynek nowe rodzaje środków odurzających. Na przykład alkozyna, która nie prowadzi do tworzenia aldehydu octowego, lub kalifornijskie wino bezalkoholowe oparte na marihuanie - to ostatnie może zmniejszyć ryzyko, ponieważ marihuana, nawet wędzona, jest mniej rakotwórcza niż tytoń.

Co z mięsem i kiełbasą

W 2015 r. Mięso zostało wymienione jako potencjalny czynnik rakotwórczy. Jego zdaniem naukowcy mają problem z aminami heterocyklicznymi (HA) i wielopierścieniowymi węglowodorami aromatycznymi (WWA) - substancjami chemicznymi uwalnianymi podczas obróbki cieplnej mięsa, zwłaszcza podczas pieczenia lub grillowania. Im dłużej gotuje się wołowinę, tym wyższy staje się poziom potencjalnych czynników rakotwórczych.

Bądźmy uczciwi: nie udało nam się jeszcze ostatecznie ustalić związku między HA i PAH i zwiększyć ryzyko zachorowania na raka. Jednak szereg badań epidemiologicznych pokazuje, że pasja do przetworzonego czerwonego mięsa zwiększa ryzyko raka jelita grubego, raka trzustki i raka prostaty. WHO zaleca spożywanie nie więcej niż 70 gramów czerwonego i przetworzonego mięsa dziennie.

Zdjęcia:AlenKadr - stock.adobe.com, Kletr - stock.adobe.com, Vladimir Liverts - stock.adobe.com