Jak zbudować bar domowy: 30 podstawowych elementów

Umiejętność ingerowania w koktajle to umiejętność, która jest przydatna przez cały czas, ale w czasie imprez domowych szczególnie cenne. Każdy może wyposażyć swój własny mini-bar, co nie wymaga milionów rubli i ogromnej kuchni (chociaż konieczne jest znalezienie miejsca do przechowywania alkoholu). Mówimy, jakie urządzenia są niezbędne dla entuzjastów, jak nie popełnić błędu przy wyborze i jak zminimalizować ból głowy w domu.

Książka przepisów

W dobrych książkach są nie tylko przepisy kulinarne, ale także historia firmy koktajlowej, konkretne koktajle i napoje. Warto to wszystko zbadać, nie tylko po to, by zaprzyjaźnić się z przyjaciółmi, którzy czekają na Twój koktajl, ale także po to, by dobrze zrozumieć naturę napojów, którymi się zajmujesz. Właściciel baru Delicatessen i kawiarni Yunost Wiaczesław Lankin poleca Biblię Barmana Fedor Jewievsky i Rzemiosło koktajlu Dave'a Degroffa. Polecamy także The Essential Bartender's Guide Roberta Hessa. czas być pod ręką.

Od lewej do prawej: „The Essential Bartender's Guide”, „The Craft of The Cocktail”, „The Bartender's Bible”

Shaker

Shakers są w dwóch wersjach. Dla początkujących częściej zalecany jest cobler: jest mniejszy (nawet niedoświadczona osoba może go obsługiwać jedną ręką), a filtr jest już wbudowany w niego. Wytrząsarka Boston jest znacznie większa, nie ma w niej filtra, ale to ona sama się dostosowuje: jest montowana szybciej niż w całości metalowy szewc, ze względu na prostotę konstrukcji, której nie może przykleić, a przezroczyste szkło miksujące minimalizuje możliwe błędy. Nie ma potrzeby rozsądnego wyboru materiału: metal jest trwały i ma dobrą przewodność cieplną, dzięki czemu temperatura napoju jest kontrolowana automatycznie.

LEWY PRAWY: W barze, Final Touch, Vinzer

Jigger

Spraw, aby reguła nie kolidowała z okiem. Wystarczy najprostsza stalowa osadzarka: kosztuje śmiesznie pieniądze, ale pozwala zmierzyć właściwą porcję napoju i tylko tego wymaga. Jiggers są w różnych rozmiarach, ich miski mogą pomieścić półtora, trzy czwarte, jeden lub na przykład dwie uncje. Możesz właściwie przyzwyczaić się do dowolnej opcji, więc wybierz jigger, który najbardziej Ci się podoba, a po niewielkim ćwiczeniu zrozumiesz, jaką kombinację woluminów preferujesz. A potem z czystym sumieniem możesz kupić luksusowe jiggery.

LEWY PRAWY: Final Touch, Dozenegg, HIC

Sitko

Większość koktajli ma jednolitą konsystencję, więc potrzebny jest filtr. Ponadto pozwala trzymać lód w shakerze i nie wlewać go do szklanki lub szklanki (dodgerzy mogą obejść się bez sitka, ale bądźmy realistami). Najwygodniejsza opcja - ze sprężyną, pasuje idealnie do szkieł o różnych średnicach. Sprężyny bez sprężyn są jednak bardzo skuteczne, więc jeśli piękno jest przede wszystkim dla Ciebie, możesz je majstrować.

LEWY PRAWY: Uber, WMF Faces, Winco

Łyżka, korkociąg i Tolkushka

Małe naczynia są równie ważne jak duże. Żenujące jest przypominanie o korkociągu, ale jeśli nadal nie byłeś silny i nie byłeś silny, nadszedł czas, aby to zrobić. Wciąż potrzebuję łyżki barowej. Ma długą rączkę do mieszania koktajli nawet w wysokich szklankach, rączka ma kształt spirali, a podstawa jest często płaska: więc nawet najgrubsza ciecz nie wpadnie do stosu, nie zostanie całkowicie spowolniona i osiądzie w warstwach. Madler też się przyda: na niektóre koktajle będziesz musiał zmiażdżyć zielenie, jagody lub owoce, a wygodniej będzie zrobić z niego tylko tolkoo z goździkami.

LEWY PRAWY:Fackelmann, Funkin, Presentbar

Noże

Będziesz musiał wyciąć dużo owoców, jagód i zieleni, więc lepiej mieć pod sobą osobny nóż i podążać za jego ostrością. Jeszcze lepiej, nie skąpuj na nożu skórki: jest często używany do dekoracji i smaku, więc powinien być cięty estetycznie i równomiernie. Również noże są inne: te, które są bardziej podobne do obieraczki, okażą się oddzielać duże arkusze skóry i „kastety” - drobne wióry. Nawiasem mówiąc, większość kręconych noży ma specjalne oczko do cięcia skórek wstążkami.

LEWY PRAWY:Agness, Sus Cutlery, Nadoba Karolina

Okulary

Okulary, jak bittery, nie zdarzają się zbyt wiele, ale trzy rodzaje są naprawdę konieczne. Highballs, czyli wysokie szklanki, przydadzą się na przykład do koktajli tropikalnych, które dodają dużo soku lub do herbat gazowanych. Negroni i stara moda są wylewane na krępe grubościenne risy, martini i manhattan w nogach w kształcie litery V (nie trzeba od razu pamiętać, zazwyczaj w przepisach wskazują, które szkło jest potrzebne do danego koktajlu). Jeśli jesteś bardziej zainteresowany próbowaniem niż piciem, przydatne będą kieliszki likierowe: z nimi będziesz mógł wyleczyć trzy lub cztery osoby jedną porcją koktajlu.

LEWY PRAWY: Casablanca, Libbey, Devnow

Formy lodowe

Koktajl powinien być zimny (jeśli nie jest to gorący koktajl, ok). Podejrzewamy, że daleko od wszystkich ma ochotę kupić generator lodu, więc najbardziej uzasadnione jest zaopatrywanie się w pakiety lodu. Radzimy wypełnić je w zamrażarce taką ilością miejsca, ile tylko można zwolnić: gorsze niż nagle kończący się lód na wysokości imprezy może być tylko wezwanie w piątek wieczorem. Perfekcjoniści powinni zwracać uwagę na formy, w których lód krzepnie w dużych kawałkach lub piłkach: jest to dobry pokaz.

LEWY PRAWY: Aliexpress, Aliexpress, Tovolo

Butelki na likiery i nalewki

Nalewki są dobre same w sobie, ale są również używane w koktajlach. Utrzymuj i przechowuj je lepiej w szklanych butelkach: jest nie tylko piękna, ale również eliminuje możliwość wnikania obcego zapachu do napoju. IKEA ma najprostsze butelki z wygodnym gumowanym korkiem, ale radzimy mieć różne kolory i rozmiary: po pierwsze, bardziej serdeczne, a po drugie, możesz podzielić się likierem z przyjacielem w dowolnym momencie. Cóż, nie każda nalewka jest potrzebna w ogromnej ilości.

LEWY PRAWY: Glavsteklotara, Glavsteklotara, IKEA

Alkohol

No i dla dobra tego, co tu zgromadziliśmy. Na początku chcę objąć wszystko na raz, ale będzie to kosztowne. Lepiej jest wybrać jeden lub dwa drinki, którymi jesteś zainteresowany (np. Gin lub rum), i kupić dodatkowe składniki, koncentrując się na konkretnych przepisach. Nie będzie nudno: koktajle to nie tylko alkohol, ale także wiele jadalnych składników, od zieleni i jagód po surowe jaja i tłuszcz borsuka. Jeśli jesteś gotowy wydać pieniądze, możesz kupić wszystkie podstawowe napoje naraz: gin, jasny i ciemny rum, tequilę, bourbon, whisky żytnią, słodki i suchy wermut, absynt, wódkę i Cointreau. I nie zapominajcie o goryczach: są to z grubsza mówiąc przyprawy, których różnorodność neofita przytłacza. Możesz zacząć od pierwotnej pomarańczowej angostury i jakiegoś trudnego selera, dzięki czemu jest dodatkowy pokarm do przemyśleń.