Popularne Wiadomości

Wybór Redakcji - 2024

Wypieki świąteczne: 7 przepisów z różnych kuchni świata

tekst:Olga Antonova

w środku zimy wyrażenie „świąteczny duch” Nabiera dosłownego znaczenia: przychodzi czas na „sezonowe” smaki, wszędzie mandarynki i imbir. Z tej okazji niedawno zebraliśmy przepisy na pikantne napoje rozgrzewające. Ale Nowy Rok i Boże Narodzenie są coraz bliżej, a czas pomyśleć o specjalnych potrawach na świąteczny stół. Dzisiaj rozmawiamy o niezwykłych wypiekach, które są przygotowane na ferie zimowe w różnych krajach świata. Wybraliśmy siedem nieciekawych odmian tradycyjnych potraw - słonych i słodkich. Niektóre przepisy wymagają dużo czasu, jedzenia i wysiłku, ale wynik jest tego wart. Nie odmawiaj sobie przyjemności spożywania pachnących ciast: ferie zimowe to doskonały powód, aby spróbować czegoś nowego i smacznego.

Ananasowe Ciasto Dyniowe

Otwarte ciasto z dyni - kultowy deser kuchni amerykańskiej, często kojarzony z Święto Dziękczynienia. W rzeczywistości ciasto jest pieczone w całym sezonie dyni: zarówno na Halloween, jak i na Boże Narodzenie. Oferujemy niezwykłą odmianę tradycyjnego deseru.

PRZYGOTOWANIE:

Do bazy wymieszać mąkę, cukier i proszek do pieczenia, dodać posiekane zimne masło, żółtko i zagnieść ciasto. Następnie rozłóż go w kształcie, tworząc dno i boki, i schłódź na godzinę. Wyślij schłodzone ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez pięć do siedmiu minut. Schłódź bazę.

Wlać żelatynę zimną wodą, pozostawić na pięć minut, a następnie wlać do wrzącej wody i mieszać, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

W blenderze umieść puree z dyni, obrany i posiekany ananas, mleko, cukier i przyprawy: cynamon, imbir, goździki i wanilię. Utrzyj wszystkie składniki, aż będą gładkie i pieniste. Pozwól mieszaninie stać, aż zgęstnieje.

Wlać nadzienie do bazy na ciasto i wstawić do lodówki na 4 godziny. Podawać schłodzone.

Naleśniki z nadzieniem rybnym i dipem feta

Po zakazie świąt religijnych w 1929 r. W Rosji Radzieckiej wszystkie tradycje Bożego Narodzenia - choinka, prezenty i święta - płynnie przeszły na świecki Nowy Rok. Tradycyjne świąteczne potrawy zawsze były ciastami i naleśnikami z różnymi nadzieniami. Proponujemy zatrzymać się nad tym drugim i podzielić się przepisem na naleśniki, smaczne nadzienie i pikantny dip - gęsty sos, w którym można zanurzyć naleśniki.

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki ciasta powinny być w temperaturze pokojowej. W głębokiej misce ubij jajka z solą i cukrem w obfitą pianę, następnie dodaj połowę mleka i wymieszaj, aż będzie gładka. Wlać mąkę, dokładnie wymieszać, wlać mleko i olej roślinny, wymieszać ponownie, przykryć ciasto i pozostawić na 30 minut.

Pieczemy cienkie naleśniki na wysmarowanej patelni na dużym ogniu.

W przypadku nadzienia posyp szpinak na patelni przez kilka minut, a następnie ostudzić. Podsmaż posiekaną cebulę i czosnek, schłódź, wymieszaj ze szpinakiem i tuńczykiem. Dodaj pieprz do smaku, koperek i jogurt.

Aby zanurzyć, posiekaj czosnek i warzywa, używając miksera, posiekaj pokruszoną fetę jogurtem w zacierze i wymieszaj wszystkie składniki. Uzyskana masa to sól i pieprz.

Owinąć farsz w naleśniki, głęboko podawać oddzielnie.

Strudel wiśniowy

Tradycyjny austriacki deser, popularny na Boże Narodzenie w wielu krajach europejskich, po raz pierwszy pojawił się w 1696 roku i od dawna nie wymagał wprowadzenia. Farsz na strudel może być bardzo różny, ale klasyczne opcje obejmują jabłka lub wiśnie. Specjalne ciasto wydmuchowe, które należy przetoczyć w półprzezroczysty stan, pozwala na wielowarstwowy i delikatny deser restauracyjny. Gotuj w domu: strudel nie wymaga skomplikowanych produktów i skomplikowanych manipulacji.

PRZYGOTOWANIE:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Odmrażaj wiśnie, pozwalając sokowi spłynąć.

W głębokiej misce wymieszaj mąkę, sól, olej roślinny, jajko i wodę. Ciasto dokładnie zagnieść na natłuszczonej powierzchni przez 10-15 minut. Owinąć ciasto w folię i odstawić na co najmniej pół godziny.

Wysuszony chleb pokruszyć w okruchy blenderem. Zmiel migdały oddzielnie. Na suchej patelni lub maśle podsmażyć bułkę tartą przez kilka minut, a następnie wyjąć z ognia. Dodaj pokruszone migdały, cukier i dokładnie wymieszaj.

Delikatnie obróć ciasto na posypaną mąką powierzchnię, a następnie powoli rozciągnij go rękoma w prostokąt. Ciasto powinno być bardzo cienkie i przezroczyste.

Nasmaruj powierzchnię ciasta masłem i równomiernie rozprowadź opatrunek, odsuwając się od krawędzi o 3-4 centymetry. Z boku, gdzie będzie górna warstwa strudla, zostaw trochę więcej miejsca.

Rozłóż równomiernie wiśnie, złóż brzegi ciasta z boków i delikatnie złóż strudel, szczotkując zewnętrzną część rolki masłem po każdym obrocie. Dużo wygodniej będzie złożyć strudel, jeśli rozłożysz rozciągnięte ciasto na cienkim czystym ręczniku i użyjesz go do przeprowadzenia wszystkich manipulacji.

Przenieść strudel na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia. Smar ze stopionym masłem i piecz w 180 stopniach przez 40-45 minut.

Posypać gotowy strudel cukrem pudrem i podawać na ciepło z gałką lodów.

Piernik

Przepis na takie pierniki stał się powszechnie znany podczas wypraw krzyżowych, a stopniowo pieczenie imbiru stało się integralną częścią świąt Bożego Narodzenia. Z reguły pierniki robią się kręcone i pokryte wielobarwną glazurą. Czasami nawet zbierają mały domek z piernika, przygotowując wcześniej model i robiąc części jadalne. Ten przepis pochodzi z Finlandii, gdzie pierniki są znane jako pierniki - pierniki.

PRZYGOTOWANIE:

Zagotować miód i przyprawy, dodać masło, dokładnie wymieszać i ostudzić.

Ubij jajka z cukrem i połącz ze schłodzonym pikantnym miodem. Wymieszać sodę z mąką i stopniowo, przesiewając przez sito, wymieszać mąkę z masą miodową. Nie wyrabiaj ciasta, ale od razu włóż je do lodówki na noc.

Rozwałkować ciasto na grubość około 3 milimetrów, wyciąć z niego figurki za pomocą form i piec przez około 10 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni.

W przypadku glazury wymieszaj wodę i cukier puder, nałóż mieszankę na gotowy piernik i pozostaw do wyschnięcia na 10-12 godzin.

Ciastka świąteczne

Słynne mince pieski są integralną częścią świątecznego stołu w Wielkiej Brytanii. Początkowo nadziewano je mięsem mielonym, suszonymi owocami, orzechami, przyprawami i smalcem, ale w epoce wiktoriańskiej mięso było stopniowo opuszczane, a same ciasta stały się znacznie słodsze i mniej. Najważniejszą rzeczą w tym przepisie jest aromatyczne nadzienie, a ze względu na autentyczny, niezapomniany smak, warto znaleźć odpowiednie składniki.

PRZYGOTOWANIE:

W przypadku ciasta kruchego zmiękczone masło zmiękcz cukier i jajka. Następnie wymieszaj mąkę z cukrem i sodą, zgaszoną sokiem z cytryny. Połączyć wszystkie składniki, szybko zagnieść ciasto i wstawić do lodówki.

Do nadzienia posiekać śliwki i orzechy włoskie, dodać rodzynki, cukier i przyprawy, wlać powstałą mieszaninę brandy i pozostawić nadzienie na dzień.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i smaruj formy olejem. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj połowę krótkiego ciasta na grubość około 3 milimetrów. Ostrożnie wyciąć szklanką dwanaście dużych kół, a następnie umieścić je w foremkach i przechowywać w lodówce przez trzydzieści minut.

Włóż mieszankę suszonych owoców do miski, dodaj obrane i drobno posiekane jabłko, cynamon, żurawinę, posiekane suszone morele i imbir i dokładnie wymieszaj.

Rozwałkuj pozostałą połowę ciasta również do grubości 3 milimetrów i, używając szklanki o mniejszej średnicy niż poprzednia, wytnij jeszcze dwanaście kół - będą to pokrywki do ciast. Następnie zagnieść resztki ciasta, rozwałkować i pokroić w figury, aby udekorować ciasta.

Umieść farsz w podstawkach na placki, napełnij je na pół, a następnie ostrożnie rozłóż po brzegi. Posmaruj krawędzie jajkiem pobitym mlekiem. Przykryj ciastka pokrywkami i delikatnie zaciskaj krawędzie. Udekoruj rzeźbionymi figurkami na wierzchu i ponownie posmaruj mieszanką jajek.

Pieczemy placki w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 25 minut lub do złotego koloru. Podawać posypane cukrem pudrem.

Rugelah

Chanuka jest jednym z głównych świąt w kalendarzu żydowskim, dniem światła i wolności, obchodzonym na cześć wyzwolenia świątyni jerozolimskiej od wrogów. Zwyczajem jest gromadzenie się w Chanuka przez duże firmy do rozmów i posiłków, i nic dziwnego, że na stołach pojawia się duża liczba pysznych potraw. Pieczenie jest bardzo popularne wśród bułeczek - małych bułeczek nadziewanych dżemem, orzechami i suszonymi owocami.

PRZYGOTOWANIE:

Do ciasta wymieszać w dużej misce zmiękczone masło i ser śmietankowy, mąkę i sól. Ugniataj, dziel na cztery kule i przechowuj w lodówce przez 4 godziny.

Lekko podgrzej dżem morelowy. W oddzielnej małej misce wymieszaj cukier i cynamon.

Posyp powierzchnię mąką. Rozwałkuj każdą kulkę ciasta oddzielnie w okrąg, równomiernie rozprowadź dżem morelowy na powierzchni i posyp pokrojonymi orzechami włoskimi, cukrem z cynamonem i suszoną żurawiną.

Wytnij każdy okrąg na osiem trójkątów i złóż każdy z szerokiej strony na górę. Połóż bułeczki na blasze pokrytej papierem do pieczenia.

Do polewania w małej misce wymieszać cukier i cynamon. Nasmaruj każdy bajgiel ubitym jajkiem i posyp mieszaninę cynamonowo-cukrową.

Piecz bułeczki przez 25 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni do złotego koloru. Schłodzić przed podaniem.

Bułeczki Ryżowe

Fa gao - są to kolorowe przewiewne babeczki, które powstają na Nowy Rok w Chinach. Przygotowanie tego prostego deseru na parze. W trakcie rozbijania wierzchołków babeczek rozpadają się na cztery części i przypominają kwitnące kwiaty. W Chinach uważa się, że fa gao symbolizuje rozkwit nowego życia i nadziei, a także przynosi szczęście.

PRZYGOTOWANIE:

W głębokiej misce wymieszać ryż i mąkę pszenną, proszek do pieczenia i cukier, a następnie wlać wodę i dodać dżem, suszone owoce i barwniki spożywcze. Dokładnie wymieszaj i pozostaw do wymieszania na dwadzieścia minut.

Umieść cztery lub pięć małych misek w parowcu i podgrzej je parą o maksymalnej mocy przez pięć minut. Następnie umieść papierowe formy w pialasie i wypełnij je ciastem prawie po brzegi.

Gotuj bułeczki przez trzydzieści minut bez otwierania parownika. Następnie schłodzić gao i wyjąć z form.

Zdjęcia:Joe Gough - stock.adobe.com, istetiana - stock.adobe.com, cobraphoto - stock.adobe.com, enchanted_fairy - stock.adobe.com, Ira_Shpiller - stock.adobe.com, photoeverywhere - stock.adobe.com

Zostaw Swój Komentarz