Popularne Wiadomości

Wybór Redakcji - 2019

Bezpieczne ciastko: 6 lekkich deserów

Lato się kończy, owoce i jagody, jedliśmy, abyśmy już nie mogli na nie patrzeć. Aby nie opierać się na ukochanych, ale szalenie wysokokalorycznych oreo, ciasteczkach i sernikach w jesiennej melancholii, poprosiliśmy dziewczyny, które wiedzą o deserach o wszystkim, aby wymyśliły przepisy na zdrowe słodycze - a nie niektóre truskawki w czekoladzie.

W rytmie metropolii często nie ma czasu na jedzenie bez szkody dla zdrowia. Wymyśliliśmy trzy proste desery. Bar z suszonymi owocami i orzechami - świetna przekąska na męczący dzień. Mus do ciasta z herbatą matcha jest łatwy do przygotowania, bardzo delikatny w smaku i użyteczny, ponieważ do jego produkcji używa się orzechów, śmietany, zielonej herbaty i mięty. I deser melonowy. Melon jest przydatny, ale dziś jest niewiele deserów, gdzie będzie głównym składnikiem, a wszystko dlatego, że melon nie jest kompatybilny z innymi produktami, zwłaszcza mlecznymi. Postanowiliśmy połączyć to z mlekiem brzoskwiniowym i kokosowym.

Deser melonowy

Zmiel brzoskwinię i melon w blenderze, dodaj połowę ilości cukru i rozpuszczonego agaru w puree ziemniaczanym. Dodaj pozostały cukier i agar do mleka kokosowego. Wlać płyn warstwami i wytrzymać każdą warstwę przez co najmniej 20 minut w lodówce (5 ° C). Tak, na agar-agar: musi być rozpuszczony w wodzie. 1 łyżeczka pozostawić agar na 15 minut, aby pęcznieć w pół szklanki wody, a następnie doprowadzić ciecz do wrzenia, ciągle mieszając, agar-agar powinien być całkowicie rozpuszczony. Następnie mieszaninę chłodzi się i miesza z bitą śmietaną (temperatura cieczy powinna być taka sama). Jeśli chcesz, możesz użyć żelatyny. Używamy agaru, ponieważ jest pochodzenia roślinnego, a żelatyna jest zwierzęca. Nawet w agarze nieco mniej kalorii niż w żelatynie.

Przekąski orzechowe

Zmiel orzechy, rodzynki i daktyle w blenderze, dodaj miód, skórkę i olej kokosowy. Kiedy masa staje się elastyczna, zwijaj kulki (można je wytwarzać w formie sztabek), zwijaj według własnego wyboru w chipsy kokosowe lub posiekane orzechy i schładzaj w temperaturze 5 ° C przez dwie do trzech godzin.

Ciasto z herbatą matcha i miętą

Na ciasto stopić i schłodzić masło. Dodaj posiekane orzechy, przesianą mąkę i skrobię. Osobno ubij jajka i cukier, aż powstanie mocna piana, wymieszaj z mieszaniną mąki. Piecz ciasto przez 20 minut w temperaturze 180 ° C, ostudzić. W przypadku musu ubij śmietanę z cukrem pudrem aż do uzyskania odpornych szczytów, dodaj wanilię, podzieloną na dwie części. Do jednej części śmietany dodać herbatę i rozcieńczony agar, w drugiej - syrop miętowy. Ułóż mus z zieloną herbatą na ochłodzonym pistacjowym cieście, ostygnij przez 20 minut w lodówce i nałóż mus miętowy na wierzch. Pozostaw całe ciasto na trzy godziny w temperaturze 5 ° C, udekoruj pistacjami i świeżą miętą podczas serwowania.

Znam najpewniejszy sposób, aby nie wpaść w słodycze - po prostu nie mam czasu w moim życiu, aby spróbować klasycznych wersji deserów. Mijając moje usta: panna cotta, wiele odmian ciast, lavakeyk, belgijskie gofry, kronat, donat i babeczki. Pomijam etap „sentymentalnej rozkoszy” z oryginału i natychmiast wymyślam analog przystosowany do zdrowego odżywiania. Tak więc narodziła się lawenda czekoladowa, kokosowa panna cotta i batony trójwarstwowe. Nigdy nie używam cukru, białej mąki, masła i innych produktów mlecznych w moich przepisach.

Kokosowa Panna Cotta

(na 2 porcje)

W ciepłej wodzie, stale mieszając, rozcieńczyć agar-agar, poczekać, aż ciecz stanie się żelowa i natychmiast dodać krem ​​kokosowy. Mieszaj przez kolejne 15 sekund, dodaj wanilię i syrop z agawy. W formach na babeczki położyć trzy lub cztery jagody na dnie i zalać je kremową masą. Umieść formy w chłodnym miejscu na pół godziny, aż całkowicie zgęstnieje. Przed podaniem wyjmij panna cotta z foremek, odwróć ją na talerzu i udekoruj jagodami.

Trzy suszone batony owocowe

(na 1 bar)

Zmiel migdały w mące w blenderze lub młynie do kawy (jeśli chcesz, możesz namoczyć orzechy wcześniej i usunąć z nich skórę, aby były łatwiejsze do strawienia). Osobno posiekaj figi w blenderze, wstępnie przycinając górne końce gałęzi, do stanu jednorodnej pasty. Wymieszaj mąkę migdałową i pastę figową, podziel mieszaninę na dwie części. Zmiksuj suszone morele i żurawinę w blenderze, dodaj sok z cytryny. Uformuj trzy identyczne prostokąty: dwa z fig i migdałów i jeden z suszonych moreli i żurawiny, połóż je warstwami, a nawet krawędzie nożem.

Czekoladowy Lavake

(za 1 porcję)

Orzechy laskowe zmieszać w blenderze z mąką (ponownie, jeśli chcesz, możesz namoczyć orzechy). Usuń kości z dat, zalej mięso wrzącą wodą, w razie potrzeby zdejmij skórę. Ubijaj w blenderze, aż uzyskasz kremową masę karmelu i połącz z mąką orzechową. Dodaj do mieszanki kakao, nasiona wanilii i sól. Mieszaj i wstaw do zamrażarki na 30 minut. Przygotuj sos czekoladowy, mieszając wszystkie niezbędne składniki w blenderze. Wyjąć ciasto z zamrażarki, zsunąć kawałek nieco ponad połowy, uformować z niego okrąg i równomiernie rozprowadzić ciasto wzdłuż ścian silikonowej formy na babeczki. Wlać sos czekoladowy i zrobić torbę na zakupy z pozostałego ciasta. Przed podaniem posypać płatkami kakaowymi lub kokosowymi.

Dzięki studio fotograficznemu Monolog za zapewnienie miejsca do strzelania.

Загрузка...

Zostaw Swój Komentarz