Aby nie zamrozić: 10 przepisów na gorący jesienny posiłek
Olga Lukinskaya
Późna jesień - czas na rozgrzewkę na wszystkie dostępne sposoby. Kiedy na zewnątrz jest ciemno, a na chodnikach jest błoto pośniegowe, nadszedł czas, aby zorganizować domowe obiady z gorących dań gorących, a także wypić grzane wino, grog i ciosy. Wybraliśmy dziesięć prostych receptur z produktów sezonowych, które pomogą nam rozgrzać się w jesienne wieczory.
Grzyby z serem i orzechami
Składniki:
gotowanie:
Rozłóż czapki grzybów na blasze i rozprowadź na nich ser, orzechy, masło i tymianek (można to zrobić jeszcze przed gotowaniem). Podgrzej piekarnik do 200 stopni.
Gotuj w piekarniku przez 10 minut, aż ser się rozpuści, a czapki grzybów będą miękkie. Podawać na liściach rukoli.
Gruba zupa jarzynowa z serem i krakersami
SKŁADNIKI:
PRZYGOTOWANIE:
Drobno posiekaj warzywa, włóż na patelnię, dodaj czosnek, rozmaryn, rosół i cukier, dopraw pieprzem i wymieszaj. Doprowadź do spokojnego wrzenia i gotuj przez 15 minut.
Pomieszaj pomidory w blenderze, dodaj do patelni z ciecierzycą i pietruszką. Rozgrzać, mieszając.
Rozgrzej piekarnik w trybie grilla. Zetrzyj kromki chleba z czosnkiem, piecz w piekarniku do złotego koloru, następnie odwróć, posyp edamem i wróć do piekarnika na kilka minut. Podawać z gorącą zupą.
Tajska zupa dyniowa
Składniki:
gotowanie:
Podgrzej piekarnik do 200 stopni. Umieść dynię na blasze do pieczenia, wlej połowę masła, sok z limonki i posyp cukrem, solą i pieprzem. Piecz przez 30 minut - aż do złocistego i miękkiego.
Wlej drugą połowę oleju na patelnię, umieść tam cebulę, imbir i trawę cytrynową i gotuj przez 8-10 minut, aż stanie się miękka. Dodaj pastę curry, po minucie dodaj pieczoną dynię, mleko kokosowe (zachowaj 3 łyżki do serwowania) i bulion.
Doprowadzić do wrzenia po 5 minutach wyciągnąć trawę cytrynową. Schłodzić lekko i ubić blenderem. Rozgrzać, posypać mlekiem kokosowym i posypać posiekanym chili.
Kurczak z bazylią i fasolą
SKŁADNIKI:
PRZYGOTOWANIE:
Zroluj uda z kurczaka w pieprzu i soli, włóż na każdą gałązkę bazylii z dwoma lub trzema liśćmi, zawiń każde udo w plasterek szynki.
Podgrzej piekarnik do 160 stopni. Podgrzej masło na blasze, dodaj kurczaka i gotuj przez 4-5 minut, aż szynka będzie chrupiąca. Odwróć i powtórz.
Odetnij głowy czosnku na pół, pokrój pomidory w połówki lub ćwiartki, oderwij liście od bazylii. Dodaj pomidory, pół bazylii i wino do kurczaka. Posypać przyprawami, przykryć folią i gotować przez około 40 minut.
Wyciągnij z piekarnika i zwiększ ciepło, aby podgrzać je do 220 stopni. Zdejmij folię, dodaj fasolę i ponownie włóż patelnię do piekarnika, bez przykrywania. Gotuj przez kolejne pół godziny. Przed podaniem dodaj pozostałe świeże liście bazylii i wymieszaj.
Risotto z dyni
Składniki:
gotowanie:
Podgrzej piekarnik do 200 stopni. Obierz dyni, usuń nasiona, pokroić w kostki 2 cm, zroluj pół kostki w oleju, soli i pieprzu i piecz w piekarniku przez około 30 minut. Dusić drugą połowę w bulionie warzywnym na małym ogniu.
W rondlu w mieszance oliwek i masła podsmażyć cebulę na przezroczystości, dodać seler, czosnek, liść laurowy i tymianek, pieprz, ale nie solić i gotować przez kilka minut pod pokrywką. Następnie zwiększ ogień i dodaj ryż. Gotuj około 5 minut bez pokrywy.
Wlać wino i pozostawić do odparowania. Następnie zmniejsz ciepło i zacznij dodawać bulion, ciągle mieszając i pozwalając ryżowi zanurzyć się w każdej porcji bulionu - może to zająć około piętnastu minut. W tym czasie dynia, która została ugaszona w rosole, powinna być gotowa - musisz dodać ją do risotto.
Wyłącz kuchenkę, nałóż na powierzchnię risotto pozostały krem jest mały, a większość parmezanu, przykryj pokrywką przez kilka minut, a następnie wymieszaj. Podawać w miseczkach pieczonej dyni, parmezanu i chrupiącego chleba.
Pieczona Dynia z Fetą
Składniki:
gotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. W małej misce wymieszać oliwę z oliwek, paprykę, ostrą paprykę i ½ łyżeczki soli. Zroluj plasterki dyni i rozłóż na blasze w jednej warstwie.
Piec przez 30-35 minut, aż będzie miękki. Podczas serwowania posyp szałwią i fetą.
Ciasto ze śliwkami, orzechami laskowymi i czekoladą
SKŁADNIKI:
PRZYGOTOWANIE:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Nasmaruj patelnię o średnicy 20 cm, pokrój cztery śliwki na pół i odłóż na bok, a resztę pokrój na małe kawałki.
W dużej misce wymieszaj cukier, masło, mąkę, orzechy laskowe, jajka i proszek do pieczenia. Dodaj pokrojone śliwki i czekoladę, wlej ciasto do formy i wygładź powierzchnię.
Rozłóż połówki śliwek na powierzchni, posyp je kawałkami orzechów laskowych i piecz przez 40-50 minut. Ostudzić i przed podaniem posmarować ciasto dżemem.
Zupa z grubego kurczaka, makaronu i parmezanu
Składniki:
gotowanie:
Rozgrzać olej w rondlu na średnim ogniu, dodać cebulę i gotować do złotego koloru. Następnie dodaj czosnek i gotuj przez kolejną minutę. Dodaj koncentrat pomidorowy i czerwony pieprz.
Dodaj pomidory i bulion z kurczaka, zagotuj. Następnie dodaj pastę penne i gotuj przez 8-9 minut (aż pasta będzie al dente). Dodaj mięso z kurczaka, mozzarellę, parmezan i pietruszkę, sól i pieprz. Niech topi się ser. Podawać posypane świeżą pietruszką.
Non Spice Punch
Składniki:
gotowanie:
Wlej sok jabłkowy na patelnię, dodaj przyprawy i przykryj pokrywką. Zagotuj i gotuj przez 1-2 minuty. Wyłącz ogrzewanie i pozostaw na 5-10 minut, a następnie odcedź i wlej do szklanek.
Wyciśnij sok z marchwi i imbiru, dodaj do soku jabłkowego i posyp mielonym cynamonem i gałką muszkatołową.
Aby stworzyć alkoholową wersję ponczu, dodaj rum do mieszanki soków w stosunku 1: 3.
Whisky Punch
Składniki:
gotowanie:
Obierz cytryny i pokrój w plasterki. Umieść skórkę w dużym rondlu, dodaj cukier, cynamon, goździki i wodę. Ogrzewać na średnim ogniu i mieszać, aż cukier się rozpuści. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 10 minut.
Odcedź mieszaninę i wlej ciecz na patelnię. Dodaj whisky i ciepło, nie gotując. Podawać w żaroodpornych szklanych kubkach z plasterkiem cytryny.
Zdjęcia:istetiana - stock.adobe.com, annapustynnikova - stock.adobe.com, sarsmis - stock.adobe.com, beataaldridge - stock.adobe.com, saschanti - stock.adobe.com, smspsy - stock.adobe.com